Norwegian Lamb
4 servings
150 minutes
Баранина по-норвежски — это традиционное блюдо Норвегии, воплощающее простоту и глубину вкуса скандинавской кухни. Оно берет свое начало в старинных кулинарных традициях, когда скотоводы готовили мясо, тушенное с капустой, для сытного и согревающего ужина. Нежная баранина пропитывается ароматом пряного черного перца и свежей капусты, создавая гармонию вкусов — мягкий, слегка сладковатый оттенок капусты прекрасно сочетается с насыщенным мясным вкусом. Готовится блюдо медленно, на слабом огне, что позволяет мясу стать сочным и невероятно мягким. Баранина по-норвежски идеально подходит для уютных домашних вечеров, особенно в холодное время года. Подается горячей, отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом, позволяя насладиться каждой ноткой вкуса.
1
Wash the meat, let the water drain, and cut it into medium-sized pieces. Chop the cabbage very coarsely and separate the core.
- Shoulder of lamb: 1 kg
- Cabbage: 1 piece
2
Lay a layer of cabbage at the bottom of the deep pot, then a layer of meat on top. Add salt and some pepper.
- Cabbage: 1 piece
- Shoulder of lamb: 1 kg
- Salt: to taste
- Black peppercorns: 3 teaspoons
3
Layer the cabbage and meat again, salt it, and add the remaining pepper.
- Cabbage: 1 piece
- Shoulder of lamb: 1 kg
- Salt: to taste
- Black peppercorns: 3 teaspoons
4
Pour cold water into the pot up to 2/3 of its volume, bring to a boil and simmer on low heat for at least 2 hours. Serve hot.