Pan-Asian Chicken Broth
4 servings
30 minutes
Паназиатский куриный бульон — это ароматное блюдо, объединяющее традиции восточной кухни. Его нежный вкус раскрывается благодаря гармоничному сочетанию куриного мяса, сладковатой моркови и экзотического лемонграсса. Остроту и глубину придаёт перец чили, а пряные нотки — душистый черный перец. Этот бульон согревает и пробуждает вкус, оставляя легкое цитрусовое послевкусие. Истоки рецепта уходят в паназиатскую гастрономию, где свежесть ингредиентов и баланс ароматов занимают центральное место. Бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для супов и лапши. Он отлично подходит для легкого ужина или согревающего перекуса в прохладный день. Насыщенный, питательный и пряный — это настоящее воплощение комфорта в чаше.
1
Cut the chicken in half.
- Gherkin Chicken: 600 g
2
Put the chicken in the pot.
- Gherkin Chicken: 600 g
3
Cover the chicken with water. Put it on high heat.
- Gherkin Chicken: 600 g
4
Clean the carrot.
- Carrot: 80 g
5
Chop the carrot coarsely. Prepare lemongrass and chili.
- Carrot: 80 g
- Lemongrass: 30 g
- Chili pepper: 1 piece
6
Bring the broth to a boil. Remove the foam.
7
Add vegetables and pepper. Reduce the heat. Cook for 30 minutes without allowing it to boil.
- Carrot: 80 g
- Lemongrass: 30 g
- Allspice peas: 5 piece
8
Salt to taste.
- Pink Himalayan Salt: to taste
9
Remove the chicken from the broth and shred it.
10
Transfer the chicken to a deep dish. Add the strained broth and serve. You can season with chili flakes to taste.
- Chili pepper flakes: to taste