- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 1. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Черная треска с мисо в стиле нобу — это изысканное блюдо японской кухни, прославленное шеф-поваром Нобу Матсухиса. Секрет его уникального вкуса — маринование в сладковатом сайке-мисо, который придает рыбе богатый умами и карамелизированную корочку после запекания. Нежное филе черной трески пропитывается глубокой палитрой вкусов, балансируя между сладостью сахара, легкой кислинкой мирина и сложными ферментированными нотами белого мисо. Гарнир из имбиря добавляет свежую пикантность, подчеркивая утонченность блюда. Это не просто рыба, а настоящее гастрономическое удовольствие, идеально сочетающееся с бокалом саке. Подается в лучших ресторанах мира, но благодаря простоте приготовления можно создать кулинарный шедевр и дома.
6
4
40
Отличный способ не дать пропасть отваренным для новогодних салатов с запасом свекле и моркови. Хотя такую брускетту можно соорудить и из остатков готового винегрета. Или даже приготовить с нуля, поскольку селедка под шубой уже успела всем надоесть, а в виде брускетты она выглядит свежее, моднее и аппетитнее. Тут важно использовать очень качественную жирную селедку и не поддаться искушению сменить медово-горчичную заправку на обычный майонез. Остатки черного или бородинского хлеба тут тоже получат второе дыхание, стоит их поджарить до золотистой корочки и сбрызнуть ароматным маслом.
14
4
20
Этот суп — истинное воплощение тайских ароматов и экзотических вкусов. Основа из нежного кроличьего мяса, приготовленного в насыщенном бульоне с морковью, приобретает восточную пикантность благодаря листьям лайма, лемонграссу, галангалу и жгучему чили. Черная чечевица «белуга» добавляет плотность и слегка ореховый оттенок, гармонично сочетающийся с пряной пастой том-ям. Яркая кисло-острая нотка делает этот суп особенным: он согревает, насыщает и пробуждает вкусовые рецепторы. Поданный с цедрой лайма и свежим кориандром, он раскрывает богатую палитру тайской кухни, где каждая ложка — путешествие в мир ароматов и традиций. Прекрасен как самостоятельное блюдо и отлично сочетается с рисом или свежими азиатскими закусками.
9
6
60
Черный рис с овощами в китайском стиле — это необычное блюдо, вдохновленное азиатскими кулинарными традициями, но адаптированное для европейской кухни. Черный рис, известный как «императорский», ценится за свой насыщенный ореховый вкус и питательные свойства. В сочетании с ароматными грибами шиитаке, свежими овощами и сбалансированным соусом из соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла, он приобретает глубину вкуса и насыщенность. Легкая сладость коричневого сахара подчеркивает натуральные нотки ингредиентов, а свежая зелень добавляет блюду яркости. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный ужин, так и в качестве гарнира к азиатским закускам. Оно не только вкусное, но и полезное, прекрасно сочетающееся с зелёным чаем или свежими напитками. Приятного аппетита!
16
4
40
Корейский мисо-суп с рисовыми шариками — это гармония вкусов и традиций. Этот суп вобрал в себя глубину ферментированной мисо-пасты, нежность тофу и свежесть овощей. Его история уходит корнями в корейскую кухню, где баланс вкусовых оттенков играет ключевую роль. Рисовые шарики, пропитанные ароматом кунжутного масла и специями, дополняют насыщенный бульон, создавая удивительное сочетание текстур. Такой суп не только согревает, но и питает, идеально подходя для уютных вечеров. Острота пасты из красного перца добавляет пикантную нотку, а зелень придает свежесть. Благодаря разнообразию ингредиентов, он становится универсальным блюдом, которое можно подстроить под свои предпочтения, добавляя разные овощи или грибы. Это не просто суп — это кулинарное искусство, наполненное вкусом и традициями.
12
2
30
Эти веганские вафли, приготовленные из зеленой гречки, подаются с нежным мисо-кремом и свежим салатом. Рецепт создан Александрой Белеговой, владелицей вафельной «Жöн», и отражает ее стремление к здоровому и разнообразному питанию. Вкус вафель сочетает в себе ореховые ноты гречки, а мисо-крем добавляет уникальную глубину и умами, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо идеально подходит для легкого завтрака или перекуса, а также станет отличным дополнением к любому веганскому меню.
14
6
60
Тут важно отметить, что в самой Японии мисо-суп подают без всего, то есть пустым, и ставят в пиале на край стола, чтобы использовать как «запивку» для остальных блюд во время обеда. Так что данный рецепт, где в холодный бульон с мисо-пастой идут и грибы, и кусочки лосося, и зеленые бобы, никаким японским канонам не соответствует. Скорее, его можно считать неожиданной японско-российской версией окрошки, которая, в отличие от тотально-бурого мисо-бульона, смотрится нарядно за счет зелено-красного контраста цветов входящих в нее наполнителей.
8
4
30
Рыба в сладком мисо-маринаде — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежность трески и богатство вкусов традиционного маринада. Истоки этого рецепта уходят в древние японские традиции консервирования рыбы в мисо, что придавало ей глубину вкуса и сохраняло свежесть. Паста мисо и мирин создают гармоничное сочетание сладости и умами, пропитывая рыбу мягкой, карамелизованной текстурой. Приготовление требует терпения: маринад на основе белой мисо и мирина проникает в филе, раскрывая его тонкие нотки. Жарка на гриле или в воке придаёт блюду аппетитную золотистую корочку, а дополнение перцем чили добавляет пикантности. Это блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для изысканного ужина в японском стиле.
5
2
30
Мисо-суп с лососем и лапшой — это изысканное блюдо японской кухни, воплощающее гармонию вкусов и традиций. Его корни уходят в древнюю Японию, где мисо-паста использовалась как основа для питательных и согревающих супов. Богатый, умами-бульон на основе водорослей комбу и стружки тунца дарит глубину вкуса, а нежный лосось привносит легкую морскую сладость. Водоросли вакамэ добавляют тонкую солоноватую нотку, а свежий зеленый лук — освежающую пикантность. Подается с яичной лапшой, которая делает суп сытным и текстурно разнообразным. Это блюдо идеально подходит как для спокойных семейных ужинов, так и для наслаждения традиционной японской гастрономией в любое время года.
8
4
40
Мисо-суп с овощами и тофу — это ароматное японское блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус мисо-пасты и свежесть сезонных овощей. Эта легкая и питательная суповая основа идеально подходит для обеда или ужина, наполняя тело теплом и энергией. Особое место в этом блюде занимает тофу, который добавляет текстуры и делает суп более сытным. Рецепт, вдохновленный кулинарными традициями Японии, был адаптирован из сборника Насти Озеровой, что придает ему нотки современности и доступности для домашнего приготовления.
7
4
40
Мисо-суп с дайконом — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Кобаяши Кацухико для ресторана «Изуми». Этот суп представляет собой гармоничное сочетание глубины вкуса мисо-пасты и свежести дайкона, что придаёт ему особую легкость и насыщенность. Суп не только является традиционным элементом японской кухни, но и часто подается как основное блюдо на завтрак, даря заряд энергии на целый день.
6
1
60
Рецепт от ресторана «Цветение сакуры». Мисо-суп — это не совсем тот суп, который знаком многим в России. В Японии данный бульон используется для заливания горячих блюд. Этот суп обладает высоким содержанием натрия и является источником множества витаминов. Благодаря своим ферментам, он способствует улучшению пищеварительных процессов и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
11
4
30
Суп мисо — элементарнейшее блюдо, которое стало символом Японии ничуть не меньше суши. Просто добавь воды, разотри и смешай — вот вкратце и весь рецепт. По японскому этикету суп из ферментированной бобовой пасты не подают отдельно перед основными блюдами, а отхлебывают по глоточку во время всей трапезы, чтобы прочистить рецепторы и вернуть себе аппетит. Поэтому и добавки к нему аскетичны: кубики тофу, водоросли или зелень. Ни грибов, ни курицы, ни креветок вы в миске с супом не найдете — все эти дополнительные ингредиенты приросли к традиционному рецепту, как ракушки к днищу корабля, когда суп доплыл до заграничных японских ресторанов.
9
2
60
Мисо-суп с грибами — это классическое японское блюдо, символизирующее гармонию вкусов и питательные свойства. Его история уходит корнями в древнюю Японию, где мисо-паста использовалась как основа для множества традиционных супов. Глубокий, насыщенный вкус бульона, усиленный умами белых грибов, шиитаке и эноки, прекрасно сочетается с нежной курицей и свежей зеленью кейл. Легкая кислинка маринованного редиса добавляет пикантности, а нори придает морской оттенок. Это блюдо согревает и питает, идеально подходя для холодных дней или легкого ужина. Его насыщенный вкус подчеркивает искусство японской кухни, где каждая деталь играет важную роль. Подается с рисом, который дополняет текстурное разнообразие, создавая полноценный и сбалансированный прием пищи.
16
2
40
Постный мисо-суп — это изысканное блюдо, вдохновленное японскими кулинарными традициями, которое можно попробовать в ресторане «Клево» под руководством шеф-повара Сергея Тимофеева. Этот суп отличается своей легкостью и гармоничным сочетанием вкусов, а также уникальной текстурой, создаваемой благодаря использованию мисо-пасты. Он прекрасно подходит для вегетарианцев и тех, кто ищет утешительное блюдо, полное аромата и уюта.
9
6
15
