- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 1. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Постный суп с томленой капустой и грибами — это теплое воспоминание о русской кухне, где простые ингредиенты превращаются в настоящее кулинарное искусство. Запеченная капуста придает блюду глубокий, карамелизированный вкус, а белые грибы — насыщенность и аромат леса. Грибной бульон обволакивает все компоненты, создавая гармонию вкусов. Легкая кислинка томатов и пряность тимьяна дополняют мягкость капусты и насыщенность грибов. Этот суп согревает душу, оставаясь легким и питательным. Идеальный выбор для постных дней, он отлично сочетается с ржаным хлебом или свежей зеленью. В каждом глотке ощущается уют и традиции русской гастрономии, даря вкусное и сытное удовольствие.
10
5
30
Постный суп-пюре с цветной капустой — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, подходящее для тех, кто ценит легкость и полезность пищи. Его история уходит корнями в традиции здорового питания, где овощи играют ключевую роль. Этот суп обладает мягким, сливочным вкусом с пикантными нотками специй, таких как кориандр и гвоздика. Цветная капуста придает блюду легкость, а картофель — насыщенность. Гармоничное сочетание овощей и пряностей делает его идеальным выбором для постного меню. Подается он с зеленью, молотым перцем и каплей оливкового масла, что подчеркивает его изысканность. Этот суп согревает в прохладные дни и отлично подходит для легкого обеда или ужина, даря ощущение уюта и комфорта.
12
5
40
Постный суп с грибами и гречкой — это душевное блюдо русской кухни, наполненное богатым вкусом лесных грибов и полезными свойствами гречки. Суп уходит корнями в традиции постного питания, когда исключаются мясные продукты, но сохраняется глубина вкуса за счет ароматных ингредиентов. Он обладает насыщенным, слегка ореховым вкусом благодаря гречке, а грибы добавляют ему землистый оттенок и приятную текстуру. Морковь и лук придают легкую сладость, а томатная паста — легкую кислинку. Это идеальный выбор для согревающего ужина или обеда, особенно в холодное время года. Суп прекрасно дополняется зеленью, придавая свежесть, а соевый соус усиливает его насыщенный вкус. Это простое, но удивительно богатое блюдо, способное подарить уют и насытить без лишней тяжести.
11
8
60
Постный суп с чечевицей и грибами – это ароматное и питательное блюдо из итальянской кухни, которое сочетает простоту и богатство вкусов. Чечевица придаёт супу насыщенность и мягкость, а шампиньоны – нежный грибной аромат. Картофель делает текстуру бархатистой, а морковь добавляет лёгкую сладость. Стручковая фасоль вносит свежесть и лёгкий хруст, а петрушка завершает композицию свежим травяным оттенком. Этот суп идеально подходит для постного питания, оставаясь при этом сытным и полезным. Он согревает в прохладные дни и является отличным вариантом для лёгкого обеда или ужина. В Италии супы с чечевицей часто готовят зимой, ведь они дарят уют и тепло. Каждый глоток наполняет вкусом природы и домашнего уюта, создавая гармонию в тарелке.
10
4
30
Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами – это истинное отражение русской кухни, богатой вкусами и традициями. Это блюдо появилось благодаря народным кулинарным традициям и соблюдению постов, когда мясные продукты заменялись дарами природы. Кисловатая нотка капусты прекрасно сочетается с ароматными белыми грибами, создавая насыщенный и глубокий вкус. Корень сельдерея и пассерованные овощи дополняют композицию, придавая супу особую нежность и легкую сладость. Тушение капусты с томатной пастой усиливает ее насыщенность, а добавление грибного бульона делает щи особенно ароматными. Эти щи согревают душу в холодное время года, они питательны и идеально подходят для постного стола. Подаются со свежей зеленью, а при желании – со сметаной, что делает их вкус еще более мягким и сбалансированным.
9
4
80
Крем-суп из цветной капусты с лесными грибами и шнитт-луком представляет собой изысканное сочетание, где кремовая текстура супа гармонично сочетается с ароматными жареными лесными грибами. Эти грибы придают блюду насыщенный вкус и неповторимый лесной аромат, а нежный шнитт-лук добавляет легкую свежесть и тонкие травяные нотки. Этот суп-пюре, ставший классикой в ряде кухонь, идеально подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для более торжественных случаев, привнося в каждое блюдо нотку утонченности и тепла.
12
8
60
Для постного греческого супа нут следует замочить на ночь, при этом не забудьте добавить щепотку соды. Это помогает турецкому гороху быстрее достичь нужной мягкости во время варки. В случае, если консистенция супа слишком водянистая, можно немного подсыпать риса или муки для загустения.
13
4
120
Греческая кулинария придерживается принципа сезонности, а традиции поста в этой стране столь же важны, как и в России. Греки уверены: для того чтобы наслаждаться полноценным питанием во время поста и чувствовать себя комфортно, не обязательно приобретать свежие овощи и фрукты, которые ещё не в сезоне. Намного лучше и полезнее будут блюда, приготовленные на основе бобовых, круп, оливок и консервированных помидоров.
12
4
90
Секрет удачного блюда заключается в искусной обработке капусты. Главное — добиться ее яркости и оптимальной сочности. Если вам не хочется тратить время на замес теста, вполне допустимо воспользоваться готовым вариантом, как постным, так и традиционным. Кроме того, не стесняйтесь экспериментировать с слоеным тестом — капуста гармонично сочетается с ним.
10
10
120
Постный кулеш с квашеной капустой — это ароматное и сытное блюдо украинской кухни, уходящее корнями в традиции крестьянского питания. Изначально кулеш готовили казаки в походных условиях, используя доступные ингредиенты. Пшено придает нежную текстуру, картофель и топинамбур — легкую кремовость, а квашеная капуста — пикантную кислинку. Тертое яблоко добавляет свежесть и легкую сладость, создавая идеальный баланс вкусов. Зелень и чеснок дополняют композицию яркими нотами, наполняя блюдо глубиной. Постный кулеш не только согревает, но и насыщает, оставаясь легким для пищеварения. Он идеально подходит для вегетарианского рациона, а его простота приготовления делает его отличным выбором для повседневного меню. Это блюдо — гармония натуральных вкусов, бережно сохранившая дух украинской традиции.
12
3
40
Постный салат из полбы с яблоком и красной капустой — это гармоничное сочетание древнего злака и свежих овощей, придающее блюду богатый и насыщенный вкус. Полба, известная с античных времён, является источником полезных веществ и обладает лёгким ореховым оттенком, который великолепно дополняет сладость яблок, терпкость фиников и свежесть руколы. Хрустящая краснокочанная капуста привносит текстурное разнообразие, а пикантная заправка из горчицы, уксуса и мёда связывает все ингредиенты в единую вкусовую палитру. Грецкие орехи добавляют насыщенность и легкую хрусткость. Этот салат идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, радуя не только своим вкусом, но и эстетичной подачей. Вегетарианский и питательный, он дарит наслаждение каждому, кто ценит полезную и сбалансированную еду.
12
4
60
За перловкой закрепилась репутация крупы жесткой, невкусной, казенной. Не каша, а шрапнель. Но это только если готовить ее без должного уважения и проблесков фантазии. На самом деле, если крупу предварительно замочить, а перед варкой хорошенько обжарить, в ней не останется ни внутренней сухости, ни внешней склизкости. А напитавшись сладковатым наршарабом, казенная крупа окончательно смягчается, застенчиво розовеет и становится страшно интересной. Также в этом рецепте к перловке примешивается савойская капуста (которую можно заменить на шпинат или пак-чой) и кедровые орешки, их замену искать не стоит, поскольку именно их маслянистость здорово подчеркивает ореховые ноты самой крупы. Еще одно лыко в строку — перловка содержит много лизина, необходимого для выработки коллагена, поэтому она будет в помощь тем, кто и в пост хочет сохранить здоровый вид.
10
6
45
Томленая капуста со сметаной — это уютное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность тушёной капусты и насыщенный вкус марокканских специй. Его корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где простые ингредиенты превращаются в настоящую гастрономическую магию. Томление в овощном бульоне в течение нескольких часов придаёт капусте мягкость и насыщенный аромат. Подача с фермерской сметаной добавляет сливочную нотку, гармонично дополняя пряность специй. Это блюдо идеально подходит для неспешных семейных обедов, когда хочется согреться и насладиться богатством вкусов. Прекрасно сочетается с деревенским хлебом или картофельным пюре, а его мягкая текстура делает его подходящим даже для самых взыскательных гурманов.
4
3
30
В армянской кухне шпинат — на первых ролях: его заворачивают в лаваш вместе с сыром, готовя бртуч, с ним делают армянский омлет, шпинат тушат с мясом. В пост на роль белковой составляющей назначаются грибы — получается сытно, цветисто и очень вкусно. Кроме шампиньонов, можно использовать все грибное разнотравье, даже грибы из банки, если в них нет убойной дозы уксуса. Из сугубо национальных ингредиентов в рецепте числятся соус наршараб (его легко найти в любом магазине) и дошаб — вываренная до состояния текучего мармелада субстанция из сока тутовых. С дошабом могут возникнуть сложности, но можно обойтись и без этого украшательства или заменить его медом. Рецепт от Сергея Навасартова, шеф-повара ресторана «Ноев ковчег».
7
4
30
Грибной плов — это не просто веганская или постная альтернатива мясному варианту, а самостоятельное и восхитительное блюдо. Особенно вкусно он получается, если добавить разнообразную ароматную зелень, которая прекрасно подчеркивает грибной вкус. Летнее время — идеальное для приготовления, когда можно использовать свежие лесные грибы и зелень, только что собранную с огорода. В холодное время года подойдут вешенки или шампиньоны. Чтобы усилить аромат, достаточно добавить щепотку карри и немного измельченного сушеного белого гриба — это создаст насыщенный и убедительный букет запахов.
7
4
40
