Тофу с кокосовым соусом стир-фрай
4 порции
35 минут
Тофу с кокосовым соусом стир-фрай — это яркий представитель китайской кухни, сочетающий нежность тофу и насыщенность кокосового соуса. Это блюдо уходит корнями в традиции азиатской кулинарии, где ценится гармония вкусов. Кремовый кокосовый соус с тонкими нотками карри и имбиря придаёт блюду экзотический аромат, а свежие овощи добавляют сочность и хрустящую текстуру. Жареный тофу, пропитанный специями, приобретает аппетитную корочку, а сладковатый болгарский перец и зелёный горошек оттеняют его вкус. Это блюдо идеально подойдёт как лёгкий ужин или дополнение к рису, создавая гармоничное сочетание нежности и пикантности.
1
Для приготовления соуса смешать кокосовое молоко, бульон, сахар, 1/4 чайной ложки соли и перец хлопьями. Отставить в сторону.
- Кокосовое молоко: 0.7 стакан
- Куриный бульон: 6 столовых ложек
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
2
В миске смешать нарезанные чеснок и зеленый лук, тертый имбирь, карри, по ложке теплой воды и масла.
- Чеснок: 3 зубчика
- Зеленый лук: 15 г
- Имбирь: 4 г
- Вода: 1 столовая ложка
- Карри-порошок: 1.5 столовая ложка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Тофу обсушить и нарезать на кубики размером около 2,5 см, затем добавить 1/4 чайной ложки соли и молотого перца по вкусу, перемешать. Разогреть столовую ложку масла в сковороде диаметром 30 см на сильном огне и жарить тофу, часто помешивая, около 4 минут, пока он не станет светло-коричневым. Затем переложить его в миску.
- Твёрдый тофу: 400 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Лук разрезать напополам и затем тонкими полукольцами, болгарский перец — на полоски шириной около 1 см. В сковородке на среднем огне разогреть последнюю ложку масла и обжарить лук с перцем в течение 2 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавить горошек, предварительно убрав прожилки, и готовить еще минуту.
- Красный лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Стручковый зеленый горошек: 340 г
5
Сдвинуть овощи к краю, положить в центр сковородки чесночную смесь и жарить 30 секунд. Затем все перемешать.
- Чеснок: 3 зубчика
- Зеленый лук: 15 г
- Имбирь: 4 г
- Карри-порошок: 1.5 столовая ложка
- Вода: 1 столовая ложка
6
Опять выложить тофу в сковородку, туда же вылить кокосовый соус. Все хорошо перемешать и подавать.
- Твёрдый тофу: 400 г
- Кокосовое молоко: 0.7 стакан
- Куриный бульон: 6 столовых ложек
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
