Тофу на гриле с соусом чимичурри
4 порции
30 минут
Тофу на гриле с соусом чимичурри — это изысканное сочетание японской кухни с южноамериканскими нотками. Нежный, но упругий тофу, пропитанный ароматами свежей зелени, оливкового масла и специй, приобретает аппетитную хрустящую корочку на гриле. Соус чимичурри, насыщенный петрушкой, кинзой и орегано, придаёт блюду пикантность и свежесть. Обжаренные семена тмина добавляют теплые пряные оттенки, а морская соль подчеркивает вкусовую глубину. Это блюдо идеально для летних ужинов, легкое и полезное, с яркими вкусами, которые раскрываются с каждым кусочком. Оно прекрасно сочетается с рисом, овощами или свежим хлебом, предлагая баланс текстур и ароматов, способных удивить даже искушенного гурмана.
1
Застелите противень с бортиками 2 слоями бумажных полотенец, поверх полотенец выложите сыр тофу в 1 слой. Положите сверху еще 2 слоя бумажных полотенец и придавите тяжелой сковородой или противнем. Дайте постоять 15 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость (так тофу будет легче обжаривать на гриле). Переложите тофу в противень с низкими бортиками.
- Твёрдый тофу: 450 г
2
Тем временем обжарьте семена тмина около 2 минут в небольшой сковороде на среднем огне, часто поворачивая сковороду, до появления приятного аромата; отставьте в сторону.
- Семена тмина: 1 чайная ложка
3
Соус чимичурри: измельчите в блендере петрушку, кинзу и орегано. Продолжая измельчать, влейте оливковое масло непрерывной струей и перемешайте до однородности. Перелейте соус в небольшую миску, влейте уксус, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Вылейте соус на сыр тофу и хорошо обваляйте сыр в соусе. Накройте крышкой и охладите не менее 1 часа.
- Рубленая петрушка: 1 стакан
- Рубленая кинза (кориандр): 0.5 стакан
- Свежие листья орегано: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решетку маслом. Переложите тофу на гриль (соус чимичурри с противня не выливайте) и обжарьте на гриле около 5 минут на каждой стороне, часто поворачивая, до обугливания в некоторых местах; переложите на блюдо. Полейте соусом чимичурри, посыпьте обжаренными семенами тмина и морской солью.
- Твёрдый тофу: 450 г
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Морская соль: по вкусу
