Тофу с пряным куриным соусом
2 порции
25 минут
Тофу с пряным куриным соусом — изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее нежность сои с насыщенными пряными нотками. Вдохновленное традициями китайской и японской гастрономии, оно воплощает гармонию вкусов. Нежные ломтики тофу впитывают ароматный соус, пропитанный глубокой умами — соединение светлого и темного соевого соуса, устричного акцента и пикантного тобадзяна придают блюду насыщенность. Имбирь и чеснок добавляют остроту, а сладкий перец и сельдерей — свежесть и текстурную контрастность. Томление в пароварке завершает создание совершенной консистенции, делая каждую порцию шелковисто-гладкой. Кунжутное масло и кинза завершают композицию, оставляя пряное послевкусие. Это блюдо идеально сочетается с рисом и может стать как частью торжественного ужина, так и уютным домашним угощением.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Тофу нарезать ломтиками толщиной в 1 см.
- Тофу: 250 г
3
Имбирь и чеснок порубить очень мелко, до состояния каши.
- Имбирь: 30 г
- Чеснок: 1 зубчик
4
Сельдерей и сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
5
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить имбирь с чесноком в течение нескольких секунд.
- Растительное масло: 30 мл
6
Добавить куриный фарш и жарить до готовности — минут 5.
- Куриный фарш: 120 г
7
Добавить сельдерей и сладкий перец, жарить еще 1 минуту.
- Стебель сельдерея: 50 г
- Сладкий перец: 90 г
8
Добавить светлый и темный соевый соус, устричный соус, сахар и воду. Тушить 10 минут.
- Светлый соевый соус: 30 мл
- Тёмный соевый соус: 10 мл
- Устричный соус: 30 мл
- Сахар: 15 г
- Вода: 50 мл
9
Добавить тобадзян, перемешать и снять с огня.
- Соус тобадзян: 30 г
10
Выложить тофу на тарелку, залить его получившимся соусом и отправить в пароварку на 15 минут.
- Тофу: 250 г
11
При подаче полить тофу кунжутным маслом и украсить кинзой.
- Кунжутное масло: 15 мл
- Кинза: по вкусу
