Сырники из тофу с матча и кокосовой сгущенкой
4 порции
45 минут
Сырники, приготовленные из тофу с добавлением матча и подаваемые с кокосовой сгущенкой, представляют собой уникальное сочетание текстур и вкусов. Этот интересный рецепт был разработан шеф-поваром Егора Рудольского из заведения Touch of Matcha, где ценят гармонию традиционных и современных ингредиентов. Сырники обладают нежной консистенцией, а матча придаёт им тонкий зелёный оттенок и слегка терпкий вкус, который прекрасно сочетается с сладостью кокосовой сгущенки. Это блюдо можно подавать как на завтрак, так и в качестве десерта, наслаждаясь его ярким ароматом и оригинальностью.
1
Приготовить кокосовое сгущенное молоко. Для этого добавить в сотейник кокосовое молоко и кокосовый сахар.
- Кокосовое молоко: 320 мл
- Кокосовый сахар: 40 г
2
Довести до кипения, постоянно помешивая.
3
Убавить огонь до минимума и продолжать готовить, пока молоко не выварится на 1/3.
4
Измельчить твердый тофу в мясорубке или блендере или натереть на терке.
- Твёрдый тофу: 320 г
5
Размять вилкой банан до консистенции пюре.
- Бананы: 200 г
6
Добавить к тофу ванильный экстракт, банан, матча, муку. Тщательно вымесить тесто и сформировать сырники весом по 50 грамм.
- Твёрдый тофу: 320 г
- Ванильный экстракт: 8 мл
- Бананы: 200 г
- Матча: 4 г
- Спельтовая мука: 40 г
7
Разогреть масло на сковороде и обжарить сырники с двух сторон. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить сырники еще 3 минуты.
- Растительное масло: 20 мл