Суп с цукини и сыром
4 порции
35 минут
Суп с цукини и сыром – это нежное и гармоничное блюдо европейской кухни, которое покоряет своей мягкой кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Легкий аромат томленого лука придает супу глубину, а цукини делает его свежим и чуть сладковатым. Расплавленный сыр добавляет бархатистость и легкую солоноватую нотку. История подобных супов уходит корнями во французские и итальянские кулинарные традиции, где овощи и сыр часто соединяют в изысканных блюдах. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или согревающего обеда в прохладный день. Он хорошо сочетается с гренками, придающими приятный хруст, и свежей зеленью, которая освежает вкус. Готовится он просто, но радует богатым, сбалансированным вкусом и мягкостью, которая окутывает с первого глотка.
1
Лук нарезать мелкими кубиками. Растопить в кастрюле, в которой будете готовить, сливочное масло. Томить лук в масле, на среднем огне до прозрачности. Лук не должен стать золотистым, у него должен появиться грибной аромат.
- Лук: 1 головка
- Сливочное масло: 30 г
2
Цукини помыть, нарезать кубиками и положить к луку, перемешать и готовить вместе примерно 5 минут, на маленьком огне.
- Цукини: 2 штуки
3
Залить цукини бульоном, он должен покрыть кубики цукини, оставшийся бульон убрать на время.
- Куриный бульон: 1 л
4
Бульон с цукини посолить (не очень много, т.к. сыр соленый), поперчить, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне, не допуская бурления, пока цукини не станет мягким.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Открыть крышку, положить весь сыр (например, упаковку плавленного сыра «Веселая корова»), хорошо перемешать, чтобы он равномерно расплавился, и убрать кастрюлю с плиты.
- Плавленый сыр: 140 г
6
Взять ручной блендер и измельчить суп прямо в кастрюле.
7
Если он получился слишком густым, разбавить его оставшимся бульоном.
- Куриный бульон: 1 л
8
Разлить по тарелкам, посыпать гренками, паприкой и кресс-салатом (по желанию).
- Гренки: по вкусу
