Рыба в горшочке с картофелем
4 порции
30 минут
Рыба в горшочке с картофелем — это уютное и традиционное блюдо русской кухни, которое соединяет в себе нежность судака, насыщенный вкус картофеля и аромат пассерованного лука. Запекание в горшочке позволяет ингредиентам обмениваться вкусами, создавая гармоничное блюдо с мягкой текстурой. Рыба, предварительно маринованная в лимонной кислоте, приобретает лёгкую кислинку, а сыр и сметана добавляют сливочную насыщенность. Такое блюдо особенно подходит для домашних ужинов, когда хочется простого, но душевного вкуса. Исторически блюда в горшочках были популярны среди деревенского населения России, поскольку обеспечивали равномерное приготовление пищи в печи. Сегодня эта традиция сохраняется, радуя любителей русской кухни своим непревзойдённым вкусом и ароматом.
1
Смешать воду, лимонную кислоту, соль и перец. Залить филе, оставить на 15–20 минут.
- Вода: 30 мл
- Лимонная кислота: 0 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Филе судака: 100 г
2
В горшочек положить масло, влить бульон, положить рыбу, затем слоями сырой картофель, нарезанный кружочками, и пассерованный лук. Сделать так еще 3 слоя.
- Сливочное масло: 20 г
- Рыбный бульон: 30 мл
- Филе судака: 100 г
- Картофель: 100 г
- Репчатый лук: 40 г
3
Запекать в духовке минут 15. Добавить сметану, тертый сыр и запекать до готовности.
- Сметана: 100 г
- Сыр: 20 г