Филе трески в горчичном соусе с рисом
4 порции
35 минут
Филе трески в горчичном соусе с рисом – это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежность рыбы с пикантностью соуса. Треска, запечённая в сливочно-горчичном соусе с белым перцем, приобретает насыщенный и мягкий вкус, а басмати подчеркивает её текстуру. История этого блюда уходит корнями в французскую гастрономию, где горчица традиционно используется для придания глубины вкуса рыбе и мясу. Свежий овощной салат из моркови, кольраби и помидоров черри добавляет легкость и хрустящую свежесть. Блюдо прекрасно подходит для ужина в уютной атмосфере или изысканного обеда, где гармония вкусов играет ключевую роль.
1
Разогреть духовку до 225 градусов и приготовить форму для запекания.
2
Отварить рис из расчета на 4 порции (около 250 г).
- Рис басмати: 250 г
3
Мелко порубить 0,5–1 головку лука. Распустить в небольшой кастрюле 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить в нем лук в течение 2 минут. Затем добавить в кастрюлю 1 стакан сливок, 100 мл воды, 2 чайные ложки крахмала, 1,5 столовые ложки дижонской горчицы и 2 щепотки белого перца. Довести до кипения и готовить при постоянном помешивании и на слабом огне еще около 2 минут.
- Лук: 1 штука
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сливки 25%-ные: 200 мл
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Молотый белый перец: щепотка
4
Посолить и поперчить белым перцем 2 упаковки филе трески, выложить его в форму для запекания. Залить приготовленным соусом и поставить в духовку на средний уровень на 15 минут.
- Треска: 600 г
- Молотый белый перец: щепотка
5
Почистить 1–2 моркови и построгать ее в большую миску. Добавить нарезанную кубиками кольраби. Нарезать небольшими кусочками салат. Разрезать на половинки одну упаковку помидор черри и добавить к остальным овощам. Заправить салат 2 столовыми ложками растительного масла, 2 чайными ложками белого винного уксуса, щепоткой соли и щепоткой черного перца.
- Морковь: 2 штуки
- Кольраби: 1 штука
- Зеленый салат: 250 г
- Помидоры черри: 250 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Белый винный уксус: 2 чайные ложки
- Молотый белый перец: щепотка
6
Подавать рыбу с рисом, соусом и салатом.