Филе трески в кляре
4 порции
30 минут
Филе трески в кляре – это классическое блюдо русской кухни, сочетающее нежное рыбное филе с хрустящей золотистой корочкой. Простота приготовления и гармония вкусов делают его любимым как в повседневном меню, так и на праздничном столе. Исторически блюда в кляре были популярны благодаря способности сохранять сочность ингредиентов, придавая им аппетитную текстуру. Майонезный кляр с добавлением лука придаёт треске легкую пикантность, а мягкое тесто, обжаренное в масле, создаёт воздушную оболочку, которая приятно хрустит при каждом укусе. Это угощение идеально сочетается с свежими овощами, зеленью или легкими соусами, подчеркивая его нежность и насыщенный вкус.
1
Нарезаем филе на небольшие кусочки (кубики или прямоугольники, как селедка).
- Филе трески: 500 г
2
Нарезаем лук мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Смешиваем майонез, яйца и муку. Тщательно перемешиваем миксером. Тесто должно получиться густотой, как сметана. Если тесто жидкое, добавляем муки.
- Майонез: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В получившееся тесто добавляем рыбу и лук.
- Филе трески: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
5
Жарим на небольшом огне в подсолнечном или оливковом масле, аккуратно наливая половником или ложкой нашу смесь на сковородку.
