Пшенная каша на кокосовом молоке

2 порции

30 минут

Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает каши, но не употребляет коровье молоко. В качестве заменителей используются соевое и кокосовое молоко. Для тех, кто хочет исключить животные жиры из своего рациона, возможно заменить сливочное масло на кокосовое. Рецепт принадлежит шеф-повару Кристиану Лоренцини из итальянского ресторана Christian.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 511.2
• Белки: 10.4g
• Жиры: 22g
• Углеводы: 69.1g

Ингредиенты

• Пшено: 100 г
• Кокосовое молоко: 200 мл
• Соевое молоко: 100 мл
• Тростниковый сахар: 10 г
• Соль: 2 г
• Сливочное масло: 10 г
• Курага: 25 г
• Яблоко: 150 г
• Гречишный мед: 20 г
• Корица: 1 шт.
• Мята: 3 г

Шаги приготовления

1. Хорошо промыть пшено. Отварить в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшено: 100 г

2. Слить воду, добавить кокосовое и соевое молоко. Варить еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 200 мл
   • Соевое молоко: 100 мл

3. Пока варится пшено, запечь яблоко. Для этого удалить сердцевину так, чтобы у яблока осталось дно. Заполнить центр медом и положить внутрь палочку корицы. Запечь в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 150 г
   • Гречишный мед: 20 г
   • Корица: 1 штука

4. Снять кашу с огня, добавить сахар и соль. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тростниковый сахар: 10 г
   • Соль: 2 г

5. Выложить кашу в глубокое блюдо. В центр поместить запеченное яблоко.

6. Посыпать кашу нарезанной мелкими кубиками курагой. Украсить мятой и выложить по кругу кусочки сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курага: 25 г
   • Мята: 3 г
   • Сливочное масло: 10 г