Яичница со спаржей
2 порции
10 минут
Яичница со спаржей — изысканный и простой рецепт французской кухни, который сочетает нежность яиц с утонченным вкусом спаржи. Спаржа, слегка обжаренная в топленом масле после быстрого бланширования, приобретает деликатную текстуру и легкую ореховую нотку. Залитые взбитыми яйцами, они становятся сочной основой для воздушной запеканки, которая в духовке приобретает золотистый оттенок и насыщенный вкус. Петрушка добавляет свежесть и легкую пряность, завершая композицию. Это блюдо идеально для утреннего завтрака или легкого ужина, подаваемого с хрустящим багетом и бокалом белого вина. Яичница со спаржей — символ элегантной простоты французской кухни, которая ценит натуральные вкусы и утонченные сочетания.
1
Спаржу очистить, промыть, разрезать на куски длиной 1-1.5 см, положить в кипящую подсоленную воду на 1.5-2 минуты, а затем откинуть на дуршлаг, переложить на сковороду с маслом и слегка обжарить.
- Свежая спаржа: 250 г
- Морская соль: щепотка
- Топленое масло: 100 г
2
Яйца влить в посуду, посолить, взбить, залить ими обжаренную спаржу и поставить в духовку на 2-3 минуты.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Морская соль: щепотка
3
Подать яичницу посыпав зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу