Фруктовые панкейки с медом
4 порции
45 минут
Фруктовые панкейки с медом — это настоящее утреннее наслаждение, объединяющее воздушную текстуру американских блинчиков с насыщенным вкусом фруктов и ароматом цветочного меда. Этот рецепт черпает вдохновение из классических панкейков, но добавляет им сочность благодаря яблокам, грушам и сливам. Мед придает десерту природную сладость, а корица — теплый пряный оттенок. Благодаря воздушному тесту на основе взбитых белков, панкейки остаются легкими и нежными, а сливочное масло делает их особенно мягкими. Эти панкейки идеально подходят для завтрака или легкого десерта, особенно если подать их с ягодами, кремом или сметаной. Они не только вкусны, но и полезны благодаря использованию цельнозерновой муки. Прекрасный способ начать день с нотками сладости и тепла!
1
Сначала самое сложное: вымыть, очистить и натереть фрукты (сок отжать или оставить в качестве компенсации части молока).
- Яблоко: 100 г
- Груши: 120 г
- Сливы: 80 г
2
Желтки отделить от белков (последние отставить в холодильник) и перетереть с мёдом и корицей. Тонкой струйкой влить молоко.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Цветочный мед: 1 столовая ложка
- Молотая корица: щепотка
- Молоко: 150 мл
3
Поэтапно просеять к молочно-желтковой смеси муку и разрыхлитель. Всё тщательно перемешать.
- Цельнозерновая мука: 120 г
- Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
4
Добавить фруктовое пюре, немного подтаявшего масла и снова размешать.
- Сливочное масло: 15 г
5
Белки со щепоткой соли взбить в крутую пену и осторожно ввести в тесто.
- Соль: щепотка
6
Выпекать панкейки на слегка смазанной маслом (только вначале!) сковороде по паре минут с каждой стороны. Готовые блинчики подавать горячими, с ягодами, кремом или сметаной.