Оладьи с овсяными хлопьями и лимонной цедрой
5 порций
40 минут
Оладьи с овсяными хлопьями и лимонной цедрой — это нежные, ароматные лепешки, восхитительно сочетающие воздушную текстуру с легкой цитрусовой ноткой. Этот рецепт пришел из русской кухни, где оладьи традиционно занимают почетное место на столе во время завтраков и уютных семейных чаепитий. Овсяные хлопья добавляют мягкость и питательность, а лимонная цедра привносит свежесть и легкую кислинку. Их готовят на кефире, благодаря чему они становятся пышными и воздушными. Оладьи можно подавать горячими или слегка охлажденными, дополняя медом, орехами или корицей, создавая уникальное сочетание вкусов. Отличный выбор для тех, кто ценит гармонию сладости и свежести!
1
Кефир подогреть до теплого состояния, вылить в миску, разбить туда же куриное яйцо, перемешать. Добавить 30 граммов сахарного песка, ванильный сахар.
- Кефир: 500 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 30 г
- Ванильный сахар: по вкусу
2
Добавить муку, разрыхлитель, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Если кефир хорошо подогрет, то разрыхлитель начнёт пениться, и оладьи будут более пышными. Вмешайте в тесто все овсяные хлопья, хорошо перемешать, дать настояться 5 минут, после чего натереть в миску цедру одного лимона и по желанию добавить лимонный сок. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Овсяные хлопья: 5 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
3
Разогреть сковороду, налить на нее 2 ст.л. растительного масла, столовой ложкой зачерпывать тесто и выливать на сковороду на расстоянии друг от друга, чтобы не получилась одна большая оладья. Примерно через 40 секунд оладьи подрумянятся с одной стороны, тогда их нужно аккуратно поддеть лопаткой или вилкой и перевернуть на непрожаренную сторону. Старайтесь немного «шлепнуть» оладью на сковороду, чтобы тесто слегка размазалось по поверхности, тогда они получатся более пышными. Для жарки каждой новой порции оладьев нужно наливать еще растительного масла, чтобы они не прилипали к сковороде.
- Растительное масло: 10 столовых ложек
- Растительное масло: 10 столовых ложек
4
Готовые оладьи выкладывать в миску на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Желательно делать это на разных тарелках, чтобы нижний слой не пропитался маслом от верхних.
5
Оладьи подать горячими, тёплыми или остывшими с любым топингом (я подала с мёдом и орехами пекан), посыпав корицей по желанию (палочка корицы на фото исключительно в целях украшения).
- Молотая корица: по вкусу