Омлет с мацони
2 порции
10 минут
Омлет с мацони — это изысканное блюдо армянской кухни, сочетающее нежность яиц и освежающий кисломолочный вкус мацони. Исторически мацони широко используется в кавказской гастрономии, добавляя характерную кислинку и легкость блюдам. В этом рецепте помидоры и сладкий перец придают сочность и насыщенность, а рубленая кинза — свежий аромат. Омлет получается воздушным и мягким, его вкус раскрывается благодаря балансу кисломолочного оттенка и легкой пикантности черного перца. Идеален для завтрака или легкого ужина, он сочетается с лавашем или свежими травами. Быстрое приготовление делает его отличным выбором для насыщенного дня, когда хочется чего-то простого, но изысканного.
1
Нарезать помидоры и перец кусочками (без него вкус получается более нежным), поставить жарить на средний огонь на небольшом количестве любого масла. Помешивать.
- Помидоры: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
2
Взбить яйца с мацони до однородной консистенции, посолить, поперчить по вкусу. Когда помидоры станут мягкими, влить яичную смесь. Перемешать несколько раз. Когда масса загустеет, оставить на пару минут на горячей сковороде.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мацони: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Порезать кинзу и перед подачей посыпать омлет.
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок