Яйцо в золотой рубашке с пюре из авокадо

3 порции

30 минут

Яйцо в золотой рубашке с пюре из авокадо — это гармония хрустящей панировки и нежного кремового вкуса. Это блюдо напоминает утончённые европейские гастрономические традиции, где простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр. Пашот в золотистом панцире, мягкий внутри и хрустящий снаружи, идеально сочетается с бархатистым авокадо, обогащённым сливками. Чипс из пармезана добавляет пикантную нотку и легкую хрусткость. Такой завтрак не только порадует вкусом, но и подарит эстетическое наслаждение — мягкие текстуры, богатые оттенки и изысканное сочетание вкусов делают его достойным ресторанного уровня. Прекрасный вариант для утреннего вдохновения!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1175.2
• Белки: 25.1g
• Жиры: 90.3g
• Углеводы: 65.7g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 5 шт.
• Авокадо: 1 шт.
• Сливки 20%-ные: 50 г
• Панировочные сухари: 150 г
• Пшеничная мука: 100 г
• Оливковое масло: 1 ст.
• Тертый сыр пармезан: 30 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Авокадо, сливки (не лейте все сливки сразу), соль и перец измельчаем в блендере до состояния пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Сливки 20%-ные: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Варим яйца пашот. Вскипятить воду, посолить, добавить немного уксуса, затем аккуратно из пиалы выпустить яйцо в воду и варим 1-1,5 минуты. Вынимаем и перекладываем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Соль:  по вкусу

3. Яйцо обвалять в муке с щепоткой соли ➡️во взбитом яйце ➡️ в сухарях ➡️ в яйце ➡️ сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Панировочные сухари: 150 г

4. Разогреваем оливковое масло для фритюра до 180 градусов (проверить можно деревянной палочкой, если вокруг собираются пузырьки, то можно жарить). Жарить можно в небольшом ковшике. Масло наливайте так, чтобы яйцо было покрыто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 стакан

5. В кипящее масло по одному опускаем яйца в панировке, они должны за золотиться, затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 стакан

6. Теперь делаем чипсы из пармезана. На бумагу для выпечки высыпать сыр в форме круга и отправить в микроволновку на 30 секунд. Достаем и аккуратно перекладываем на скалку, чтобы придать изогнутую форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 30 г

7. И наконец собираем наш завтрак. В глубокую тарелку пюре из авокадо, сверху яйцо и украсить чипсом из пармезана. Поперчить и посолить и приятного аппетита.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Тертый сыр пармезан: 30 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу