Яйца пашот со шпинатом
2 порции
15 минут
Яйца пашот со шпинатом — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность яиц и насыщенный вкус зелени. Исторически яйца пашот стали символом утончённости французской гастрономии, а их сочетание со шпинатом добавляет легкость и полезность. Бархатистая структура яичного белка гармонично сочетается с мягкой текстурой шпината, дополненной ароматом чеснока и лука-порея. Итальянские травы придают блюду выразительный средиземноморский оттенок, а кунжут добавляет лёгкий ореховый вкус. Это блюдо идеально подходит для завтрака или легкого ужина, а также может стать элегантной закуской для праздничного стола. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а результат неизменно восхищает своим вкусом и внешним видом.
1
На оливковом масле обжарьте лук-порей и чеснок, затем добавьте шпинат.
- Лук-порей: 100 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Замороженный шпинат: 300 г
2
Пассируйте смесь со шпинатом в течение 10-12 минут на медленном огне. При необходимости можно добавить несколько ложек воды. За 3-4 минуты до готовности немного посолите и добавьте смесь итальянских трав.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Итальянские травы: по вкусу
3
Тем временем, вскипятите 2 литра воды с уксусом и ½ ч. л. соли.
- Уксус: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
4
Разбейте яйцо в небольшую чашку. С помощью ложки образуйте из кипящей воды воронку, аккуратно влейте в воронку яйцо.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Через 4 минуты с помощью шумовки опустите яйцо на 2 минуты в ледяную воду, чтобы оно «схватилось». Выньте яйцо из воды и обрежьте неровные куски белка.
6
Повторить эту операцию со всеми 4 яйцами.
- Куриное яйцо: 4 штуки
7
Выложите шпинат на тарелки и посыпьте его кунжутом.
- Кунжут: по вкусу
8
Опустите яйца пашот в горячую воду не более, чем на 1 минуту, чтобы их подогреть перед подачей.
- Куриное яйцо: 4 штуки
9
Разместите яйца пашот сверху или рядом со шпинатом. Блюдо готово!