Яичное гнездо
2 порции
20 минут
Яичное гнездо — это утончённое блюдо европейской кухни, покоряющее своей воздушной текстурой и нежным вкусом. Его история уходит корнями в традиции завтраков, когда яйца использовались для создания питательных и красивых блюд. Белковая масса, взбитая до пышности, создаёт основу — словно облако, а в её центре сверкает золотистый желток. Лёгкий сливочный оттенок придаёт натёртый сыр, а бекон и хрустящий тост дополняют композицию хрустом и пикантностью. Это блюдо прекрасно подходит для утренней трапезы или лёгкого перекуса, создавая ощущение домашнего уюта и гастрономического изыска. Подаётся горячим, удивляя сочетанием воздушности и насыщенного вкуса.
1
Духовку разогреть до 200 С. Приготовить противень. На него постелить бумагу для выпечки.
2
Берем яйца. Необходимо отделить белки от желтков. Белки собираем вместе. Желтки кладем в отдельные емкости.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Белки взбиваем с солью до жестких пиков. Примерно 1,5 - 2 мин на высоких оборотах блендера.
- Соль: по вкусу
4
Сыр натереть на мелкой терке. Взять деревянную лопатку и небольшими порциями, аккуратно вмешать сыр с белковую массу.
- Сыр: 100 г
5
Получившуюся массу выложить на противень. Должны получится два «облачка». В центре каждого необходимо сделать небольшое углубление. Туда потом ляжет желток. углубление отлично можно сделать скорлупкой от яйца. Ставим белки в духовку на 3 минуты.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Достаем белки через 3 минуты, важно их не передержать. В углубление выливаем желток и ставим снова в духовку еще на 3 минуты.
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Пока яйца в духовке, слегка обжариваем бекон. И выкладываем его на тосты.
- Бекон: 100 г
- Тосты: 2 штуки
8
Готовые яичные гнезда достаем из духовки и выкладываем сверху на бекон. Подавать горячими.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Бекон: 100 г
- Тосты: 2 штуки