Кефирные оладушки с черемуховой мукой (без глютена)
4 порции
30 минут
Кефирные оладушки с черемуховой мукой – это уютное блюдо русской кухни, пробуждающее ностальгию по деревенскому завтраку. Черемуховая мука придает им тонкий миндальный аромат и нежный ореховый вкус, а кефир делает текстуру воздушной и мягкой. Их коричневатый цвет может показаться обманчивым – внутри они остаются удивительно нежными. Это не просто угощение, а история традиций, в которой старинные рецепты сочетаются с современным подходом. Идеально подойдут для завтрака или уютного семейного чаепития. Сладость можно регулировать заменителем сахара, а рисовая мука обеспечивает безглютеновый состав, делая их доступными для тех, кто придерживается особой диеты. Подавать можно с медом, ягодами или сметаной – вкус будет поистине гармоничным.
1
Смешиваем в блендере кефир, яйцо, соль и подсластитель.
- Кефир 1%-ный: 1 л
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: на кончике ножа
- Заменитель сахара: по вкусу
2
Взбиваем, постепенно всыпая муку. Тут надо действовать на глаз и в зависимости от вашего вкуса. Муки лично я не жалею, тесто получается сметанной консистенции.
- Рисовая мука: 1 стакан
- Черемуховая мука: 1 стакан
3
Печем оладушки. Не пугайтесь, в них появятся пузырики-дырочки, это из-за кефира. Но за счет рисовой муки тесто очень тягучее и сохраняет форму. Пекутся легко и быстро. Смотрите не передержите: у теста цвет коричневый и обманчиво кажется, что оладушки подгорели. Не поддавайтесь на провокацию, внутри они очень нежные.
4
Украшаем по вкусу и подаем к столу.