Пай с красной смородиной

4 порции

85 минут

Пай с красной смородиной — это изысканный десерт европейской кухни, в котором гармонично сочетаются нежное тесто, освежающая кислинка смородины и воздушная меренга. Смородина, издавна используемая в традиционной выпечке, придает этому пирогу яркий аромат и утонченный вкус. Хрустящий корж создаёт идеальную основу для мягкой творожной начинки, которая добавляет сливочную нежность, а запечённые белки превращаются в легкое облако сладости. Этот пай прекрасно подходит для уютных домашних чаепитий и особых торжеств. Его насыщенный вкус и контраст текстур делают каждую вилку по-настоящему незабываемой. Украшенный свежими ягодами, он не только радует глаз, но и воплощает атмосферу теплого семейного вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 897.9
• Белки: 17g
• Жиры: 45g
• Углеводы: 105.2g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 200 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Творожная масса: 300 г
• Красная смородина: 300 г
• Пшеничная мука: 150 г
• Куриное яйцо: 4 шт.

Шаги приготовления

1. 150 г муки перемешать со 100 г охлажденного сливочного масла (или маргарина), нарезанного мелкими кубиками. Добавить 100 г сахара, 1 чайную ложку порошка для выпечки и 2 желтка. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поместить на 30 минут в холодильник. Затем выложить тесто в форму, сделав бортики. Наколоть вилкой и выпекать при температуре 200 градусов в течение 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахар: 200 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Тем временем сделать творожную начинку: 300 мл творожной массы (у меня была 4% жирности) смешать с красной смородиной (у меня была полная чашка — 300 мл), добавить сахар по вкусу (я добавила 75 г) и одно яйцо. Уложить начинку на корж и продолжать выпекать еще минут 15–20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожная масса: 300 г
   • Красная смородина: 300 г
   • Сахар: 200 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

3. А теперь пришло время сделать меренгу: 3 белка (два у нас осталось от коржа и добавьте еще один, а из желтка сделайте масочку для лица или волос) взбейте со стаканом сахара и ванилью до устойчивых пиков. Выложите взбитые белки, уменьшите температуру в духовке до 160–180 градусов и выпекайте еще минут 20. После этого необходимо выключить духовку и дать остыть выпечке в духовке. Но, если есть желание получить «вязкую» меренгу, пай необходимо достать из духовки после 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 200 г

4. Украсить веточкой смородины или ягодами в сахаре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная смородина: 300 г