Каша пшенная с курагой и тыквой
1 порция
35 минут
Пшенная каша с курагой и тыквой – это традиционное русское блюдо, которое сочетает нежность пшена, сладость тыквы и фруктовые ноты сушеных абрикосов. Ее история уходит в глубину веков, когда простые, но питательные ингредиенты использовались для создания сытных и полезных блюд. Каша обладает мягким сливочным вкусом, а тыква придает ей легкую сладость и бархатистую текстуру. Курага добавляет тонкие фруктовые акценты и делает вкус более насыщенным. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для уютного семейного ужина. Его можно подавать с вареньем или медом, а также дополнять орехами для большей питательности. Каша согревает, насыщает и дарит комфорт, делая ее незаменимым элементом русской кухни.
1
Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками и положите в ковшик или сотейник, где будете варить кашу, посолите и, если не поститесь, добавьте ложку сливочного масла. Залейте тыкву водой так, чтобы кубики овоща были укрыты, и поставьте кастрюлю на умеренно-сильный огонь. Суть метода в том, что тыква будет полностью готова, когда вода испарится. Вкус получится более насыщенным, чем если бы вы отварили тыкву и воду слили. Пока тыква варится, подготовьте основу каши.
- Тыква: 150 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
2
Пшенку засыпьте в миску и переберите от нелущенных зернышек и примесей. Затем ошпарьте крупу кипятком, слейте и промойте пшено в нескольких холодных водах, перетирая крупу пальцами.
- Пшено: 100 г
3
К этому моменту тыква уже должна быть готова. Проверьте вилкой. Прямо поверх тыквы выложите пшено, досолите еще немного и залейте водой или молоком. Для полувязкой каши, которую мы здесь и пытаемся получить, на одну часть крупы потребуется 2 части жидкости + влага от тыквы.
- Пшено: 100 г
- Тыква: 150 г
- Соль: щепотка
- Обезжиренное молоко: 200 мл
4
Выставьте минимальный огонь и оставьте кашу вариться минут на 15–20. Тем временем, сушеные абрикосы промойте и порубите каждый на 6–8 частей.
- Курага: 5 штука
5
Когда каша сварится, всыпьте к ней курагу и осторожно, чтобы не смять крупу, перемешайте, например, вилкой. К этому моменту тыква уже будет разделяться на волокна и равномерно распределится в толще каши. Снимите кашу из тыквы с курагой с огня и дайте постоять минут 5, чтобы сушеные абрикосы успели прогреться. Подавайте.
- Курага: 5 штука
- Тыква: 150 г