Блины с льняной мукой
10 порций
50 минут
Блины с льняной мукой — это нежное и ароматное угощение, которое отражает богатство русской кухни. Льняная мука придаёт им приятный ореховый привкус, а сочетание пшеничной и ржаной муки делает текстуру особенно мягкой. Исторически льняное семя ценилось за свои полезные свойства, и его использование в выпечке — это дань традициям здорового питания. Эти блины отлично подходят как для сладких, так и для солёных начинок. Подавайте их с мёдом, вареньем или сметаной, чтобы подчеркнуть их натуральный вкус. В процессе приготовления тесто отдыхает, позволяя раскрыться всем ароматам, а на сковороде блины поднимаются, становясь воздушными и легкими. Они идеальны для уютного завтрака или семейного чаепития, радуя своим вкусом и пользой.
1
Взбейте до однородности яйца с молоком, содой, солью, сахаром, сметаной и просеянной мукой. Этих пропорций хватает примерно на 10 блинов среднего диаметра.
- Молоко: 150 мл
- Пшеничная мука: 80 г
- Ржаная цельномолотая мука: 60 г
- Льняная мука: 60 г
- Соль: щепотка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Сметана: 2 столовые ложки
- Сода: 1 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Поставьте тесто в холодильник или холодное место на 20 минут.
3
Растопите на разогретой сковороде немного масла, распределите его по всей поверхности, и мерным половником наливайте тесто. Блины будут подниматься и раздуваться, как индийские лепешки, и даже видом с одной стороны будут похожи на чапати (фото обеих сторон прикреплены к рецепту). Не волнуйтесь, так и должно быть.