Тыква с медом в кунжуте, сервированная грушей и кленовым сиропом
8 порций
45 минут
Этот изысканный десерт сочетает в себе насыщенный вкус печеной тыквы, сладость меда и ореховую хрустящую текстуру кунжута. Тыквенное пюре, нежное и ароматное, обжаривается до золотистой корочки, создавая потрясающий контраст мягкости внутри и хрустящей оболочки. Груша добавляет свежую фруктовую нотку, а кленовый сироп завершает композицию тонкой карамельной сладостью. Блюдо напоминает уютные осенние вечера, согретые ароматами запеченных овощей и теплых специй. Оно прекрасно подойдет как десерт для праздничного застолья или утонченная альтернатива привычным сладостям. Европейская кухня славится гармоничностью вкусов, и этот рецепт идеально демонстрирует искусство сочетания текстур и оттенков вкуса, создавая незабываемый гастрономический опыт.
1
Для начала нам понадобится приготовить тыквенное пюре. Для этого необходимо очистить тыкву от кожуры и семечек и нарезать на небольшие кубики. Сбрызнуть противень оливковым маслом, выложить на него тыкву и печь в духовке при температуре 200 градусов минут 25–30, пока тыква не станет мягкой.
- Тыква: 600 г
- Оливковое масло: по вкусу
2
Запеченную тыкву вынуть из духовки и измельчить в блендере. Можно просто помять вилкой.
- Тыква: 600 г
3
Добавить 150 г муки, мед и хорошо перемешать до однородной массы.
- Пшеничная мука: 160 г
- Мед: 3 столовые ложки
4
В отдельной посуде смешать оставшуюся муку и кунжут — это будет панировка. Тем временем, поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
- Пшеничная мука: 160 г
- Кунжут: 3 г
- Растительное масло: по вкусу
5
Обвалять порции тыквенного пюре в кунжуте с мукой и жарить на растительном масле на среднем огне (масло должно закрывать оладьи наполовину. Я формирую порции, зачерпнув пюре столовой ложкой с горкой и стряхнув его в панировку).
- Пшеничная мука: 160 г
- Кунжут: 3 г
- Растительное масло: по вкусу
6
Подавать горячими, сервировав дольками груши и кленовым сиропом.
- Груши: по вкусу
- Кленовый сироп: по вкусу