Яйца по-бенедиктински с ветчиной на тостах
2 порции
15 минут
Яйца по-бенедиктински с ветчиной на тостах — это классика европейской кухни, воплощающая утонченность и простоту. Это блюдо восходит к XIX веку, когда оно приобрело популярность в американских ресторанах. Нежное яйцо пашот, приготовленное по традиционной технике, скрывает в себе мягкий, кремовый желток, который гармонично сочетается с хрустящими тостами и ароматной ветчиной. Тонкие нотки уксуса, используемого при варке яиц, добавляют пикантности, а дополнения в виде зелени, овощей или традиционного соуса — завершают композицию. Это идеальный вариант для позднего завтрака или неспешного утреннего наслаждения, подаваемого в лучших бистро мира. Нежное и питательное, оно дарит ощущение комфорта и изысканности в каждом укусе.
1
Яйца пашот. Довести до кипения 1,5 литра воды, добавить пару столовых ложек уксуса и, ложкой помешивая воду, создать воронку. Предварительно разбить одно яйцо в тарелку. Яйцо вылить в кипящую воду в центр воронки.
- Уксус: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Варить 2–3 минуты, вытащить шумовкой яйцо и убрать остатки воды бумажным полотенцем.
3
Тосты (любые) поджарить, выложить на них нарезанную ветчину, а сверху — яйцо пашот.
- Тосты: 2 штуки
- Ветчина: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Можно добавить зелень, овощи, семена и классический соус (сметана, горчица, сок лимона, соль, перец).