Испанская тортилья с картофелем и луком

1 порция

30 минут

Испанская тортилья с картофелем и луком — это сердце испанской кухни, простое и невероятно вкусное блюдо, зародившееся в 19 веке как народная еда. Золотистый картофель, мягкий внутри и нежный, сочетается с сладковатым луком, образуя гармонию вкусов, заключенную в воздушной яичной оболочке. Легкость приготовления делает тортилью незаменимой в будничной жизни испанцев: ее едят как закуску, горячим блюдом или холодным перекусом. Тортилья обладает насыщенным, слегка сладковатым вкусом с оттенками жареного картофеля, а ее текстура — кремовая внутри и слегка плотная снаружи. Проста, но элегантна, она остается символом домашнего уюта и гастрономической культуры Испании.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 472.6
• Белки: 18.1g
• Жиры: 33.4g
• Углеводы: 25.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Картофель: 1 шт.
• Репчатый лук: 0.5 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель нарезать тонкими полукружками и обжарить до готовности на сковороде на слабом огне, чтобы не было корочки, примерно 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 штука
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

2. В середине жарки к картофелю добавить мелко нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 штука

3. В миске взбить два яйца, добавить готовый картофель и лук (если масла в картофеле много, лучше дать ему стечь). Перемешать и слегка размять картошку вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Картофель: 1 штука
   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. В маленькой сковороде хорошо разогреть оливковое масло, вылить яйца с картофелем и сразу убавить огонь до среднего. Через три минуты убавить до самого слабого и жарить еще около трех минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Картофель: 1 штука
   • Репчатый лук: 0.5 штука

5. Теперь аккуратно тонкой лопаткой переложить тортилью на тарелку, накрыть ее сковородой и откинуть на нее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Картофель: 1 штука
   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

6. Продолжать жарить на другой стороне еще около трех минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Картофель: 1 штука
   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка