Ажурные сибирские блины

6 порций

30 минут

Ажурные сибирские блины — настоящее произведение кулинарного искусства, бережно сохраненное в русской кухне. Их нежная текстура и воздушность достигаются благодаря уникальному сочетанию кипятка и соды, что придает тесту легкость и пористость. Этот рецепт родом из Сибири, где традиционно ценят сытные, но при этом удивительно легкие мучные изделия. Блины обладают мягким сладковатым вкусом с легкими нотками молочной нежности. Они прекрасно сочетаются с медом, вареньем или сметаной, а также могут служить основой для разнообразных начинок, от творога до красной икры. Подавать такие блины лучше горячими, прямо с огня, чтобы полностью насладиться их шелковистой текстурой и насыщенным вкусом. Идеальны для уютных семейных завтраков и праздничных застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 439.5
• Белки: 12.9g
• Жиры: 9.6g
• Углеводы: 76.5g

Ингредиенты

• Молоко: 750 мл
• Пшеничная мука: 500 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Подсолнечное масло: 1 ст.л.
• Кипяток: 0.5 ст.
• Сахар: 3 ст.л.
• Соль: щеп.
• Сода: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Смешайте молоко, соль, сахар, соду, подсолнечное масло. Массу взбейте миксером или блендером до однородности. Тесто должно получиться довольно густое, как для оладьев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 750 мл
   • Соль:  щепотка
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Подсолнечное масло: 1 столовая ложка

2. Вскипятите воду. Налейте примерно один стакан в тесто и хорошо все перемешайте. Тесто должно стать жидким, если необходимо, добавьте немного больше кипятка или муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кипяток: 0.5 стакан
   • Пшеничная мука: 500 г

3. Когда масса станет однородной, вбейте яйцо и еще раз взбейте все вместе миксером или блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Выпекайте блины лучше на сковороде с толстым дном. При необходимости смазывайте сковороду подсолнечным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 1 столовая ложка