Лоранский пирог с курицей и грибами
4 порции
35 минут
Лоранский пирог с курицей и грибами – изысканный представитель французской кухни, сочетающий нежное тесто и ароматную начинку. Он берет свои корни в регионе Лотарингия, где традиционно готовят киш – открытый пирог с богатым сливочно-яичным заливом. Этот вариант особенно ценится за сочетание сочного куриного филе, нежных грибов и пикантных специй. Сливочный вкус смягчает сырная корочка, придавая пирогу насыщенность и гармонию. Легкая хрустящая основа идеально дополняет нежную начинку, делая пирог универсальным – он уместен как на праздничном столе, так и в качестве уютного домашнего угощения. Лоранский пирог особенно хорош в теплом виде, но раскрывает новые нотки вкуса даже охлажденным. Сочетайте его с легким салатом или бокалом белого вина – и получите настоящее французское гастрономическое наслаждение.
1
Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Вода: 3 мл
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 200 г
2
Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
- Куриное филе: 300 г
- Шампиньоны: 300 г
- Лук: 1 штука
- Специи: по вкусу
3
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
- Сливочное масло: 50 г
4
Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки 20%-ные: 170 мл
- Сыр: 150 г
5
Выпекать пирог 35–40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.