Омлет с морепродуктами и зеленью

4 порции

25 минут

Омлет с морепродуктами и зеленью – изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежность яиц с богатством морских вкусов. Возникший как вариация классического омлета, этот рецепт подчеркивает универсальность морепродуктов, их способность вписываться в любые гастрономические традиции. Креветки и кальмары придают яству легкость и утонченность, а свежая петрушка – яркость и аромат. Соевый соус вносит тонкую пикантность, а сладкий перец добавляет сочную сладость. Текстура омлета воздушная, благодаря особому методу взбивания белков и желтков отдельно. Идеально подходит как для утреннего завтрака, так и для легкого ужина. Подача теплым с мягким внутренним слоем делает это блюдо настоящим кулинарным удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 281.7
• Белки: 21.8g
• Жиры: 17.3g
• Углеводы: 10.7g

Ингредиенты

• Молоко: 3 ст.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Лук-порей: 1 стеб.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Замороженные креветки: 125 г
• Замороженные кольца кальмара: 125 г
• Петрушка: 60 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Лук очистить и измельчить. Лук-порей вымыть, белую часть нарезать кольцами. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Сладкий перец: 1 штука

2. На разогретую сковороду влить немного масла, обжарить лук, перец и лук-порей, 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Сладкий перец: 1 штука

3. Кольца кальмара и креветки разморозить и тщательно обсушить. Добавить к овощам, обжаривать еще 1–2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Приправить солью и перцем. Снять с огня и отставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные креветки: 125 г
   • Замороженные кольца кальмара: 125 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

4. Желтки отделить от белков. В желтки влить молоко и соевый соус, взбить. Отдельно в крепкую пену взбить белки. Ввести в желтковую смесь белковую пену, аккуратно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 3 столовые ложки
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 4 штуки

5. В большой сковороде растопить оставшееся масло, вылить яичную смесь. Готовить на среднем огне 6 минут. Сверху омлет должен быть слегка влажным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 4 штуки

6. Выложить на омлет морепродукты и сложить его пополам. Готовить еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные креветки: 125 г
   • Замороженные кольца кальмара: 125 г

7. Переложить на подогретое блюдо. Украсить веточками петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 60 г