Сырники с кукурузной мукой и вареньем

2 порции

20 минут

Сырые сырники часто сталкиваются с распространенной проблемой – с количеством муки. Если муки добавлено слишком много, итоговые изделия будут жесткими и похожими на хоккейные шайбы. В случае недостатка муки они могут растекаться по сковороде, превращаясь в неопрятные лепешки. Использование кукурузной муки в сочетании с творогом помогает добиться идеального баланса, создавая тесто, которое одновременно эластичное и плотное. Готовые сырники обретут текстуру, напоминающую сочные французские женуаз.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 322
• Белки: 30.8g
• Жиры: 11g
• Углеводы: 24.5g

Ингредиенты

• Сухой творог: 300 г
• Кукурузная мука грубого помола: 3 ст.л.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Экстракт миндаля: 1 ч.л.
• Брусничное варенье: по вкусу
• Лимонная цедра: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Творог выложить в глубокую миску, разбить яйцо и добавить к творогу. Всыпать сахар и растереть творог с сахаром и яйцом при помощи лопатки или столовой ложки в однородную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухой творог: 300 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка

2. Добавить в получившуюся массу цедру лимона, снова тщательно растереть с творогом. Влить чайную ложку миндального экстракта и все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка
   • Экстракт миндаля: 1 чайная ложка

3. Добавить молотую корицу и две столовые ложки кукурузной муки грубого помола. Тщательно перемешать массу — тесто должно получиться довольно плотным и нелипким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Кукурузная мука грубого помола: 3 столовые ложки

4. Сформировать из теста аккуратные круглые сырники. В тарелку или миску насыпать немного кукурузной муки и обвалять в ней каждый сырник. Излишки муки стряхнуть обратно в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука грубого помола: 3 столовые ложки

5. На широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем сырники с обеих сторон до появления румяной корочки. Переложить готовые сырники на блюдо.

6. На сервировочные тарелки выложить по четыре-пять столовых ложек брусничного варенья, протерев его через мелкое сито, чтобы получился густой однородный ягодный сироп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брусничное варенье:  по вкусу

7. Сверху на протертое брусничное варенье выложить сырники — по две-три штуки на порцию в зависимости от их размера.

8. Украсить каждую порцию листочками свежей мяты и немедленно подавать на стол,пока сырники еще теплые.