Острое масло с перцами чили
4 порции
15 минут
Острое масло с перцами чили — это изысканное дополнение к блюдам, привносящее пикантность и насыщенность вкуса. Родом из европейской кухни, оно вдохновлено традицией сочетания сливочного масла с пряностями. Чили-анчо, известный своим глубоким, слегка копченым вкусом, превращается в тонкую пудру, которая аккуратно смешивается с нежным маслом, создавая кремовую текстуру с согревающей остротой. Это масло идеально подходит для растапливания на стейке, добавления в пасту или намазывания на свежий хлеб. Его насыщенный вкус раскрывается постепенно, оставляя приятное жжение и насыщенность специй. Удобно хранится в охлажденном виде, сохраняя свежесть и аромат. Незаменимый ингредиент для тех, кто ценит баланс сливочной мягкости и жгучей пряности.
1
Очистите перец от семян, переложите в ступку и измельчите до состояния пудры (можете это сделать в кофемолке) — должно получиться примерно 2 чайные ложки пудры.
- Сушеный перец чили анчо: 1 штука
2
В миске смешайте размягченное сливочное масло и чили-пудру до однородной консистенции.
- Сушеный перец чили анчо: 1 штука
- Сливочное масло: 500 г
3
Переложите масло на 2 листа пергамента в виде колбасок и плотно заверните. Отправьте в холодильник до застывания, затем нарежьте кусочками.