Фриттата с пореем, томатами и козьим сыром
4 порции
35 минут
Фриттата с пореем, томатами и козьим сыром — это воплощение средиземноморской утонченности и простоты. Родом из итальянской кухни, фриттата является идеальным блюдом для завтрака или легкого ужина. Нежный сладковатый вкус порея гармонирует с сочными помидорами черри, а козий сыр придаёт особенную кремовую текстуру и легкую пикантность. Приготовленная в духовке, она приобретает воздушность, а запечённые края создают аппетитную золотистую корочку. Это блюдо можно подавать горячим или холодным, оно отлично сочетается со свежими зелеными салатами и хрустящим хлебом. Фриттата проста в приготовлении, но обладает богатым вкусом, что делает её идеальным выбором как для будничного завтрака, так и для праздничного стола.
1
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте — понадобится примерно 2 стакана. Промойте под холодной водой.
2
Разогрейте духовку до 180 градусов.
3
В огнеупорной сковороде разогрейте 2 ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте порей, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Затем добавьте черри, снова накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты. Переложите в миску.
- Оливковое масло extra virgin: 3 чайные ложки
- Лук-порей: 2 штуки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Помидоры черри: 200 г
4
В другой миске взбейте яйца с белками, посолив и поперчив.
- Яичный белок: 2 штуки
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Смажьте сковороду оставшимся оливковым маслом, вылейте яйца и посыпьте овощами. Сверху выложите нарезанный кусочками сыр и слегка все прижмите. Поставьте на средний огонь на 3 минуты, пока фритата не запечется по краям. Затем переместите в духовку на 15–20 минут до готовности.
- Оливковое масло extra virgin: 3 чайные ложки
- Козий сыр: 120 г