Хашбраун (hash browns)
4 порции
20 минут
Хашбраун — это классический американский завтрак, любимый по всему миру за свою хрустящую золотистую корочку и нежную картофельную текстуру. Корни этого блюда уходят в начало XX века, когда жареный тертый картофель стал популярным в закусочных США. Его вкус — гармоничное сочетание сладковатого картофеля и сливочной маслянистости, а его подача может быть разнообразной: как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к яйцам, бекону и мясным блюдам. Готовится он просто — картофель слегка проваривается, обсушивается и обжаривается в масле до румяной корочки. Подавать его можно с острым соусом, добавляя пикантности этому нежному угощению. Хашбраун — это универсальное блюдо, подходящее как для сытного завтрака, так и для уютного ужина.
1
Картофель натереть на крупной терке, бросить в кипящую воду, проварить 2–3 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, салфетками немного обсушить картофельную стружку.
- Картофель: 2 штуки
2
В сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла, выложить картофель, разровнять. Жарить под крышкой на медленном огне 6–8 минут. Лепешку аккуратно перевернуть на другую сторону (если распадется, не страшно), добавить оставшееся масло, продолжать обжаривать опять же, минут 6.
- Топленое масло: 2 столовые ложки
- Картофель: 2 штуки
- Топленое масло: 2 столовые ложки
3
Подавать с острым соусом.