Фриттата с цукини, базиликом и пармезаном

4 порции

30 минут

Фриттата с цукини, базиликом и пармезаном – это элегантное итальянское блюдо, которое сочетает в себе простоту и утонченность. Ее корни уходят в традиции сельской кухни, где каждая хозяйка превращала обычные ингредиенты в гастрономическое чудо. Нежные цукини, ароматный базилик и пикантный пармезан создают идеальный вкусовой баланс: свежесть овощей, кремовая текстура яиц и насыщенный вкус сыра. Деликатное дополнение бекона придает нотку солоноватого хруста, а сливочное масло смягчает текстуру. Фриттата великолепна как самостоятельное блюдо, так и в качестве легкого завтрака, закуски или дополнения к ужину. Ее можно подавать теплой или охлажденной, с зеленью или свежими овощами. Это воплощение кулинарного искусства, передающее атмосферу солнечной Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 378.7
• Белки: 25.6g
• Жиры: 26.7g
• Углеводы: 9.7g

Ингредиенты

• Цукини: 3 шт.
• Листья базилика: 10 шт.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: 90 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Бекон: 3 кус.
• Помидоры: 1 шт.
• Зеленый лук: 4 шт.
• Сливочное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Натрите цукини на крупной терке, чтобы получилось 2,5 стакана. Переложите в миску и посолите. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. В миске хорошо взбейте яйца и добавьте 0,25 чайные ложки соли, немного перца, нарезанные листья базилика, петрушку и половину пармезана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Листья базилика: 10 штук
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Тертый сыр пармезан: 90 г

3. Хорошо разогрейте сковороду. Добавьте бекон и обжарьте до хрустящего состояния 6 минут. Переложите на бумажное полотенце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 3 куска

4. В сковороде оставьте 1 столовую ложку жира из-под бекона и добавьте натертые кабачки. Обжарьте на сильном огне 3 минуты, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 3 куска
   • Цукини: 3 штуки

5. Тем временем, нарежьте бекон небольшими кусочками и добавьте в яичную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 3 куска

6. К кабачкам добавьте мелко нарезанный небольшой помидор и мелко нарезанный зеленый лук. Готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте кусочки сливочного масла и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука
   • Зеленый лук: 4 штуки
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

7. Выложите овощную массу в огнеупорную сковороду. Снова взбейте яйца и аккуратно залейте овощи, не перемешивая, слегка встряхнув сковороду. Поставьте на средний огонь и готовьте 4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

8. Посыпьте оставшимся сыром и поставьте под гриль на 2 минуты. Проверьте готовность яиц и, по необходимости, отправьте в духовку еще на 40-60 секунд. Охладите 5 минут и аккуратно переложите на блюдо. Порежьте на сегменты и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 90 г