Теплый салат из баклажанов с омлетом

4 порции

30 минут

Теплый салат из баклажанов с омлетом — это изысканное блюдо, вдохновленное итальянской кухней, сочетающее в себе нежность запеченного омлета и ароматную обжаренную смесь овощей. Баклажаны, цукини, морковь, сладкий перец и лук придают салату насыщенный, слегка сладковатый вкус, который прекрасно дополняют свежие томаты и пикантная заправка из сметаны и кетчупа. Истоки блюда можно связать с традиционной итальянской страстью к свежим сезонным продуктам и простой, но выразительной гастрономии. Салат идеально подходит как самостоятельное легкое блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Подается теплым, что раскрывает его вкусовые оттенки еще ярче, создавая ощущение уютного домашнего ужина, наполненного богатством средиземноморских ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 245.8
• Белки: 8.7g
• Жиры: 15.1g
• Углеводы: 20g

Ингредиенты

• Цукини: 1 шт.
• Баклажаны: 2 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Кетчуп: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сметана: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Молоко: 50 мл

Шаги приготовления

1. Баклажаны, цукини, морковь, сладкий перец и лук нарезать соломкой и обжаривать на растительном масле 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Цукини: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Яйца взбить с молоком и запечь омлет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 50 мл

3. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

4. Для заправки смешать сметану и кетчуп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 2 столовые ложки
   • Кетчуп: 2 столовые ложки

5. Перемешать овощи с омлетом и заправить салат. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу