Печеная яичница с креветками в сметанном соусе

4 порции

30 минут

Печеная яичница с креветками в сметанном соусе — элегантное блюдо французской кухни, сочетающее нежность яиц и насыщенный вкус креветок в изысканном сливочно-сметанном соусе. Это утонченное угощение напоминает классические рецепты французских бистро, где простота ингредиентов превращается в гастрономическое удовольствие. Запеченные яйца сохраняют свою бархатистую текстуру, а креветки, пропитанные ароматом мадеры, приобретают глубокий вкус. Легкий сметанный соус связывает все компоненты в гармоничный ансамбль, делая блюдо идеальным для позднего завтрака или уютного ужина. Подача с хрустящим французским багетом дополняет нежную кремовую консистенцию, превращая каждый кусочек в настоящее наслаждение. Это изысканный вариант привычного завтрака, который удивляет своей утонченностью и простотой приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 461.2
• Белки: 27.3g
• Жиры: 35.3g
• Углеводы: 3.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 8 шт.
• Сливки 30%-ные: 0.3 ст.
• Сливочное масло: 70 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Очищенные креветки: 12 шт.
• Сметана: 35 г
• Мадера: 50 г

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Небольшие порционные формы для выпечки смазать внутри маслом и поставить на противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г

2. В каждый горшочек разбить по 2 яйца, стараясь не повредить оболочку желтка. Добавить немного сливок, соли и черного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сливки 30%-ные: 0.3 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Запекать яйца в духовке на средней полке примерно 16-20 минут. Дождаться, когда сливки загустеют, а белки станут непрозрачными, и сразу вынуть из духовки. (Желтки не надо доводить до полной готовности.)

4. Пока готовятся яйца, на умеренном огне в сковороде с толстым дном растопить сливочное масло и бросить туда креветки. Обжарить с обеих сторон 3 минуты. слить из сковороды излишки масла, добавить к креветкам мадеру и, помешивая, продолжить готовить. Дождаться, когда все вино выпарится, добавить сметану и оставить на огне примерно на 1 минуту. Когда сметана загустеет, приправить креветки солью и перцем и разложить в горшочки с яйцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Очищенные креветки: 12 штук
   • Мадера: 50 г
   • Сметана: 35 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Подавать яичницу с французским багетом.