Омлет с кабачком и фетой
6 порций
50 минут
Этот омлет порадует вас своей невероятной нежностью. В его составе два сорта сыра: плавкая моцарелла и пикантная фета. Также вам понадобятся сливки с высоким содержанием жира, оливковое масло и, конечно же, яйца, которые вместе создают неповторимую текстуру. Такой завтрак станет отличным решением для угощения всей семьи.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Кабачки нарезать тонкими кольцами с помощью мандолины.
- Молодые кабачки: 2 штуки
3
У лука-порея отрезать зеленую часть (ее можно заморозить и использовать для бульонов), белую часть хорошо промыть от песка и нарезать полукольцами. Зеленый лук нарезать колечками.
- Лук-порей: 2 штуки
- Зеленый лук: 20 г
4
В большой сковороде разогреть оливковое масло, всыпать лук-порей и ¾ нарезанных кабачков.
- Оливковое масло: 30 мл
- Лук-порей: 2 штуки
- Молодые кабачки: 2 штуки
5
Добавить половину соли и тушить, помешивая, до мягкости, 4–5 минут. Затем снять с огня и оставить на 5 минут.
- Соль: 0.3 чайная ложка
6
Яйца взбить со сливками, добавить ¾ зеленого лука и оставшуюся соль.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сливки 20%-ные: 180 мл
- Зеленый лук: 20 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
7
Фету поломать на кусочки, моцареллу натереть.
- Сыр фета: 100 г
- Сыр моцарелла: 100 г
8
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить тушеные кабачки, на них выложить моцареллу и половину тертой феты.
- Растительное масло: по вкусу
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Сыр моцарелла: 100 г
- Сыр фета: 100 г
9
Залить яичную смесь в форму с кабачками.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сливки 20%-ные: 180 мл
10
Сверху красиво выложить отложенные сырые кабачки и посыпать оставшейся фетой. Отправить в духовку на 35–40 минут. Если сверху запеканка начнет подгорать, накрыть ее фольгой. Готовой запеканке дать немного остыть на решетке.
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Сыр фета: 100 г
11
Подавать омлет, посыпав оставшимся зеленым луком.
- Зеленый лук: 20 г