Шакшука на сковороде с кабачками

4 порции

40 минут

Шакшука — ароматное блюдо арабской кухни, которое объединяет в себе богатство вкусов спелых томатов, сладкого перца и нежных кабачков. История этого блюда уходит корнями в Северную Африку, где оно традиционно готовится на завтрак, подаваясь с хлебом или лепешками. Яйца, запеченные в овощном соусе, придают шакшуке насыщенность и сытность, а специи для плова добавляют восточные нотки. Легкость кабачков делает эту вариацию особенно нежной. Она отлично подойдет как для бодрящего утра, так и для уютного ужина. Блюдо сочетает в себе свежесть овощей, мягкость яиц и аромат специй, создавая гармоничный вкус, который придется по душе любителям средиземноморской кухни. Подавать шакшуку лучше всего горячей, дополнив ее свежей зеленью и хрустящим хлебом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 247.8
• Белки: 11.1g
• Жиры: 13.5g
• Углеводы: 20.3g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Петрушка: 25 г
• Специи для плова: 1 ч.л.
• Лук: 100 г
• Помидоры: 300 г
• Сладкий перец: 200 г
• Подсолнечное масло: 25 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Чеснок: 50 г
• Кабачки: 600 г

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Овощи и зелень очистить, хорошо вымыть под проточной водой и высушить.

2. Лук нарезать полукольцами или соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 100 г

3. На сковороду влить постное масло и поставить на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 25 мл

4. В сковороду выложить лук и жарить до появления золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 100 г

5. Нарезать соломкой сладкий перец и выложить к луку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 200 г

6. Нарезать молодые кабачки кубиками и выложить на сковороду. Жарить на среднем огне до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 600 г

7. Сверху на помидорах сделать неглубокие надрезы.

8. Поместить помидоры в миску и залить кипятком.

9. По истечении 1 минуты помидоры выложить на разделочную доску, дать немного остыть и очистить их от кожуры.

10. Помидоры нарезать кубиками и выложить в сковороду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 300 г

11. К помидорам добавить нарезанный соломкой чеснок и 1 чайную ложку соли. Смешать все ингредиенты. Тушить 5 минут под закрытой крышкой на медленном огне. Снять крышку и тушить примерно минут 10, периодически помешивая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 50 г
    • Соль: 1 чайная ложка

12. В овощной смеси на сковороде ложкой сделать небольшие лунки, в них вбить яйца. Распределить по сковороде 1 чайную приправы для плова.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 4 штуки
    • Специи для плова: 1 чайная ложка

13. Петрушку нарезать и выложить на овощи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 25 г

14. Сковороду накрыть крышкой и тушить еще примерно 5 минут на медленном огне до готовности яиц.