Вареники с сулугуни и сметаной
6 порций
40 минут
Вареники с сыром сулугуни, подаваемые со сметаной, – это кулинарная находка, которая стала визитной карточкой ресторана «Ривьера», благодаря мастерству шеф-повара Андрея Павлова. Эти нежные и ароматные вареники обладают уникальным вкусом, где пикантность сыра прекрасно сочетается с кремовой текстурой сметаны. Это блюдо, вдохновленное традициями кавказской кухни, идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, добавляя нотки гастрономического удовольствия в любое событие.
1
Для начала приготовить тесто. Смешать пшеничную муку, воду и соль. Замешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и станет эластичным.
- Пшеничная мука: 700 г
- Вода: 200 мл
- Соль: 1 чайная ложка
2
Затем завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3
Натереть на крупной терке и смешать 2 сыра — сулугуни и имеретинский.
- Сыр сулугуни: 500 г
- Имеретинский сыр: 100 г
4
Достать тесто и раскатать тонко скалкой.
5
Вырезать вареники удобной круглой формой.
6
Добавить в центр каждого круга немного сыра и слепить края.
- Сыр сулугуни: 500 г
- Имеретинский сыр: 100 г
7
В большую кастрюлю налить воды и поставить на огонь.
- Вода: 200 мл
8
Как только вода закипит, отправить туда вареники.
9
Варить в течение 7 минут.
10
Достать вареники шумовкой и подавать со сметаной.
- Сметана: 30 г