Ригатони с камчатским крабом

1 порция

30 минут

Ригатони с камчатским крабом – это изысканное блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и текстурой. Созданное шеф-поваром Михаилом Кощеевым для меню ресторана Park, оно гармонично сочетает в себе насыщенные морские нотки свежего краба и бархатистую пасту, создавая великолепный ансамбль. Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола или романтического ужина, привнося в атмосферу неповторимый аромат дальневосточных морей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 698.3
• Белки: 15.5g
• Жиры: 43.9g
• Углеводы: 60.1g

Ингредиенты

• Мясо краба: 50 г
• Сливки 33%-ные: 80 мл
• Паста ригатони: 100 г
• Рыбный соус: 10 мл
• Оливковое масло: 15 мл
• Томатная паста: 40 г
• Базилик: 3 г
• Перец чили: 1 г
• Чеснок: 2 г
• Зелень: 1 г
• Соль: 1 г
• Сахар: 1 г

Шаги приготовления

1. На оливковом масле обжарить чеснок и перец чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 15 мл
   • Чеснок: 2 г
   • Перец чили: 1 г

2. Добавить томатную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 40 г

3. Налить сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 80 мл

4. Добавить рыбный соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный соус: 10 мл

5. Затем добавить базилик, соль, сахар и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 3 г
   • Соль: 1 г
   • Сахар: 1 г
   • Перец чили: 1 г

6. Выпарить до консистенции соуса.

7. Добавить мясо краба.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо краба: 50 г

8. Отварить пасту до состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста ригатони: 100 г

9. Добавить пасту в сковородку. Украсить зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста ригатони: 100 г
   • Зелень: 1 г

10. Перемешать.

11. Тут же подавать.