Шакшука с болгарским перцем

4 порции

30 минут

Эта ближневосточная яичница, насыщенная пряными нотами, станет отличным дополнением к свежему пшеничному хлебу. Хотя шакшуку иногда готовят в духовке, этот рецепт можно успешно реализовать на плите. Его автор — шеф-повар Михаил Амаев из ресторана Village Kitchen.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 365.3
• Белки: 25.5g
• Жиры: 17.6g
• Углеводы: 23.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 10 шт.
• Сладкий перец: 6 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Помидоры в собственном соку: 1 кг
• Петрушка: 2 вет.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Сладкая паприка: по вкусу
• Острая паприка: по вкусу
• Кумин (зира): по вкусу
• Подсолнечное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать овощи кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 6 штук
   • Перец чили: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

2. Обжарить их на подсолнечном масле на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло:  по вкусу

3. В получившуюся поджарку добавить специи по вкусу: соль, черный крупный перец, сладкую паприку, острую паприку, кумин и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сладкая паприка:  по вкусу
   • Острая паприка:  по вкусу
   • Кумин (зира):  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу

4. Добавить помидоры в собственном соку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 1 кг

5. Томить в течение 3–5 минут.

6. Разбить яйца в соус и накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 10 штук

7. Довести до готовности на медленном огне.

8. Порубить петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 2 веточки

9. Перед подачей посыпать зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 2 веточки

10. Подавать.