Блины с грибами

4 порции

45 минут

Блины с грибами – это классическое блюдо русской кухни, воплощающее простоту и изысканность одновременно. Тонкие, золотистые блины, пропитанные сливочным маслом, создают нежную основу для ароматной грибной начинки. Шампиньоны, обжаренные с луком и петрушкой, придают начинке насыщенный вкус с легкими ореховыми нотками. Исторически блины считались символом солнца и благополучия, а добавление грибов – отражение традиций русских лесов. Их можно подавать со сметаной, которая смягчает вкус и придает кремовую текстуру. Это идеальное блюдо для уютного домашнего завтрака или праздничного ужина, особенно в сочетании с свежесваренным кофе. Эти блины – не просто еда, а часть культурного наследия, которое продолжает радовать поколения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1023.5
• Белки: 25.2g
• Жиры: 70.5g
• Углеводы: 74.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 800 мл
• Шампиньоны: 600 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Сливочное масло: 140 г
• Растительное масло: 100 мл
• Сметана: 100 г
• Сахар: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать муку, молоко, сахар, соль, ложку растопленного сливочного или растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Молоко: 800 мл
   • Сахар:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 140 г
   • Растительное масло: 100 мл

2. Взбить яйцо и, помешивая, добавить в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Перемешать все при помощи погружного блендера так, чтобы в массе не осталось комочков.

4. Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать ее кусочком сливочного масла, влить несколько столовых ложек теста, повертеть сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 140 г

5. Жарить блин с двух сторон, по 30–40 секунд с каждой стороны.

6. Готовый блин переложить на тарелку, смазать его сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 140 г

7. Таким образом приготовить все блины.

8. Приготовить начинку. Нарезать грибы и лук мелкими кубиками. Порубить петрушку, все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 600 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Петрушка:  по вкусу

9. Обжарить лук и грибы на растительном масле на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл

10. На каждый блин выложить в середину начинку, завернуть блин конвертом.

11. Готовые блины с начинкой выложить на сковороду и слегка обжарить на сливочном масле.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 140 г

12. Выложить блины на тарелку и добавить сметану.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 100 г

13. Подавать c американо, сваренным в кофемашине Polaris PACM 2080AC IQ Home.