Тортилья с картофелем и луком
2 порции
30 минут
Тортилья с картофелем и луком – это простое, но изысканное блюдо, которое воплощает уют домашней кухни. Хотя оно ассоциируется в первую очередь с испанской кухней, его вариации можно встретить и в Италии. Воздушный омлет, насыщенный ароматом обжаренного лука и мягкого картофеля, обладает нежной текстурой и тонким балансом вкусов – от сладковатых нот лука до легкой сливочности яиц. Его можно подавать горячим, с хрустящей корочкой, или охлажденным, наслаждаясь насыщенностью вкуса на следующий день. Тортилья прекрасно сочетается с зеленью, свежими овощами или кусочком ароматного сыра. Это универсальное блюдо – легкий обед, сытный ужин или даже изысканная закуска для дружеской встречи.
1
Луковицу очистить и разрезать пополам. Каждую половинку нарезать тонкими полукольцами. Очистить картофель и нарезать клубни ломтиками в виде полумесяца. Обсушить салфеткой.
- Репчатый лук: 110 г
- Картофель: 280 г
2
В сковороде раскалить 2 столовые ложки оливкового масла и положить картофель и лук. Перемешать и убавить огонь до минимума. Обильно посолить и поперчить, накрыть крышкой и готовить 20 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В большую миску поместить яйца и слегка взбить их вилкой. Добавить соль и перец. Готовую картофельно-луковую массу быстро выложить в яйца. Поставить сковороду на средний огонь и влить остатки оливкового масла. Хорошо перемешать картофель, яйца и лук и перелить в сковороду, убавив огонь до минимума.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Готовить 25 минут, периодически лопаточкой очерчивая края. Как только на поверхности не останется жидкости переверните омлет.
5
Подавать можно в горячем или холодном виде.