Тортилья с кинзой
4 порции
30 минут
Тортилья с кинзой — это изысканный вариант традиционной испанской картофельной лепешки, пропитанный ароматом свежей зелени. В Испании тортилья де пататас считается символом домашнего уюта и простоты, а добавление кинзы придает ей необычный, слегка цитрусовый оттенок. Блюдо обладает мягкой, нежной текстурой, а золотистая корочка делает его особенно аппетитным. Легкий привкус кинзы и чеснока, сопровождаемый белым хлебом, создает гармоничное сочетание, идеально подходящее как для уютного завтрака, так и для душевного ужина в кругу друзей. Тортилья прекрасно сочетается с оливковым маслом и свежими овощами, а благодаря своей сытности может стать полноценным приемом пищи. Готовится просто, но каждый ингредиент играет важную роль, создавая сбалансированный вкус, который оставляет приятное послевкусие и желание попробовать еще кусочек.
1
Картошку очистить и нарезать тонкими круглыми ломтиками.
- Картофель: 500 г
2
Лук нарезать полукольцами и в глубокой сковороде на смеси растительного и сливочного масла обжарить до мягкости, потом добавить в ту же сковороду картошку и жарить овощи до тех пор, пока картошка не станет мягкой, но еще до конца не приготовится.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: 50 мл
3
В глубокой миске взбить яйца с солью и перцем. Пересыпать из сковороды в миску полуготовую картошку с луком и перемешать овощи с яйцами и, предварительно нарезанной кинзой.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кинза: 1 пучок
4
Вывалить содержимое миски обратно в сковороду и поставить ее на плиту на пять минут. За это время разогреть духовку до 180 градусов и переместить сковороду туда. Дать тортилье три-четыре минуты, чтобы подрумянилась.
5
Достать из духовки, нарезать ломтями и подавать с белым хлебом, смазанным оливковым маслом и давленым чесноком.