Банановые кексы с вишней и кокосом без муки
6 порций
30 минут
Банановые кексы с вишней и кокосом – это нежное сочетание тропической сладости и фруктовой кислинки, которое покорит даже самых требовательных гурманов. Этот десерт родился в сердце европейской кухни как легкая, питательная альтернатива традиционной выпечке с мукой. Бананы придают кексам естественную сладость и мягкость, а овсяная мука делает их особенно нежными. Кокосовое молоко и стружка добавляют экзотические нотки, создавая бархатистую текстуру, а сочная вишня освежает вкус и дарит приятную кислинку. Эти кексы идеально подходят для утреннего завтрака или уютного чаепития, а их полезный состав делает их отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Аромат корицы и ванильного сахара превращает каждое угощение в настоящее наслаждение!
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Смешать все сухие ингредиенты и перемешать.
- Овсяная мука: 200 г
- Несладкая кокосовая стружка: 100 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Корица: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
3
Измельчить бананы вилкой или блендером, соединить с оливковым маслом и кокосовым молоком.
- Бананы: 3 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 125 мл
4
Добавить сухие ингредиенты к влажным и перемешать до однородности.
- Овсяная мука: 200 г
- Несладкая кокосовая стружка: 100 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Корица: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
5
Добавить вишню (если замороженная, то слить сок) и перемешать очень аккуратно лопаткой.
- Вишня: 150 г
6
Разлить тесто по формочкам на две трети и выпекать около 15–17 минут до золотистой шапочки. Остудить и можно подавать.
- Кокосовый сахар: 3 столовые ложки