Запеченные яйца по-мексикански
2 порции
15 минут
Запеченные яйца по-мексикански — это смелое сочетание нежных запеченных яиц, острого чили и кремового авокадо, приправленных лаймовым соком и свежей кинзой. Хотя название намекает на мексиканские корни, этот рецепт прекрасно вписывается в итальянскую кухню благодаря использованию свежих натуральных ингредиентов и простоте приготовления. Яйца запекаются до состояния, когда белки становятся плотными, а желтки остаются мягкими, создавая насыщенный вкус. Кинза добавляет свежую травянистую нотку, а лайм подчеркивает общую яркость блюда. Идеально подходит для завтрака или легкого ужина, особенно в сочетании с хрустящими тостами, намазанными маслом. Этот рецепт — настоящее наслаждение для любителей изысканных, но простых блюд, объединяющих тепло солнца и насыщенность вкусов.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Смазать небольшую сковороду или круглую форму для запекания оливковым маслом, затем разбить яйца.
- Оливковое масло: по вкусу
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
3
Мелко нарезать красный перец чили (если хотите, без семян) и посыпать им яйца.
- Красный перец чили: 1 штука
4
Очистить авокадо от кожуры и косточек, затем нарезать ломтиками. Разрезать лайм пополам и выжать сок из одной половинки.
- Авокадо: 1 штука
- Лайм: 1 штука
5
Выложить авокадо вокруг яиц и приправить небольшим количеством морской соли и черного перца. Добавить сок лайма.
- Авокадо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лайм: 1 штука
6
Поставить в духовку на 7–10 минут или пока белки не застынут, но желтки все еще будут жидкими.
7
Оторвать и крупно нарезать несколько листиков кориандра и посыпать ими яйца, затем нарезать оставшуюся половину лайма дольками для выжимания.
- Свежая кинза (кориандр): 2 веточки
- Лайм: 1 штука
8
Для подачи подойдут горячие тосты, намазанными маслом.