Нутовые оладьи с овощами (без глютена)
4 порции
60 минут
Нутовые оладьи с овощами – это яркое блюдо индийской кухни, сочетающее насыщенный вкус специй и свежесть овощей. Исторически, нутовая мука широко используется в индийской кулинарии для приготовления питательных и сытных блюд. Эти оладьи не только безглютеновые, но и богаты белком, благодаря нуту. Куркума придаёт им золотистый оттенок и лёгкую горчинку, а кинза и кориандр наполняют ароматом свежести. Оладьи обладают приятной хрустящей корочкой и мягкой текстурой внутри. Их можно подавать с острым чатни, йогуртовым соусом или просто наслаждаться их насыщенным вкусом. Идеальны для лёгкого ужина или питательного перекуса.
1
Смешать все сухие ингредиенты (муку и специи), залить водой, хорошо перемешать, чтобы не было комков. Отставить в сторону (минимум на 10 минут).
- Нутовая мука: 130 г
- Куркума: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: щепотка
- Перец чили: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Соль: щепотка
- Вода: 250 мл
- Сода: щепотка
2
Вымыть овощи и кинзу, мелко нарезать, перемешать в миске, добавить масло.
- Красный лук: 1 головка
- Помидоры: 120 г
- Кинза: 1 пучок
- Растительное масло: 40 мл
- Цукини: 150 г
3
Смешать тесто с овощами. Хорошо разогреть сковороду и жарить с обеих сторон примерно по 3–5 минут.
- Нутовая мука: 130 г
- Красный лук: 1 головка
- Помидоры: 120 г
- Кинза: 1 пучок
- Куркума: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: щепотка
- Перец чили: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Соль: щепотка
- Вода: 250 мл
- Сода: щепотка
- Растительное масло: 40 мл
- Цукини: 150 г