Сытная яичница с овощами и базиликом
3 порции
25 минут
Сытная яичница с овощами и базиликом — это гастрономическая поэма, в которой сочетаются простота и насыщенность вкуса. Ее история берет начало в любви к свежим сезонным продуктам и стремлении создать питательное, но изысканное блюдо. Баклажаны придают яичнице нежную, бархатистую текстуру, а помидоры — легкую кислинку и сочность. Чеснок добавляет пикантности, а смесь перцев и чили раскрывает яркость вкуса. Майонез делает блюдо кремовым, а пармезан придаёт богатый сырный оттенок. Завершающим штрихом становятся ароматные листья базилика, наполняющие яичницу свежестью и деликатной пряностью. Это идеальный вариант для уютного завтрака или позднего ужина, когда хочется простого, но при этом утонченного наслаждения вкусом.
1
Баклажан очистить и нарезать небольшими кубиками. Отправить в разогретое на сковороде оливковое масло. Обжаривать на сильном огне около 4 минут, затем перемешать.
- Баклажаны: 1 штука
- Рафинированное оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Чеснок крупно нарезать.
- Чеснок: 3 штуки
3
Помидор крупно нарезать и посолить.
- Помидоры: 2 штуки
- Морская соль: по вкусу
4
Добавить на сковороду помидоры и чеснок, перемешать и убавить огонь.
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 3 штуки
5
Через 2 минуты перемешать и добавить майонез. Приправить смесью перцев и снова перемешать.
- Майонез: 2 столовые ложки
- Смесь «Пять перцев»: по вкусу
6
Желтки добавить в глубокую емкость и посолить.
- Яичный желток: 7 штук
- Морская соль: по вкусу
7
Еще через 2 минуты жарки влить желтки.
- Яичный желток: 7 штук
8
Накрыть крышкой и немного убавить огонь.
9
Через 3–5 минут добавить пармезан.
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
10
Снять с огня и накрыть крышкой.
11
Через 2–3 минуты подавать, приправив перцем чили и посыпав мелкими листьями базилика.
- Молотый перец чили: по вкусу
- Зеленый базилик: 1 веточка