Острая глазунья с авокадо

2 порции

7 минут

Острая глазунья с авокадо – это яркое блюдо средиземноморской кухни, сочетающее нежность яиц с пикантностью специй и кремовой текстурой авокадо. Истоки рецепта уходят в регионы, где специи – важная часть кулинарных традиций. Перец чили и сумах придают блюду насыщенный вкус с восточными нотками, а кунжут добавляет легкую ореховую глубину. Яичница получается ароматной, с приятной остротой, сбалансированной свежестью авокадо и лимонным соком. Блюдо отлично подходит для сытного завтрака или быстрого перекуса, а его элегантная простота позволяет экспериментировать с подачей. Прекрасно сочетается с хрустящим тостом, свежей зеленью или мягким сыром, создавая гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 296.4
• Белки: 16.9g
• Жиры: 22.5g
• Углеводы: 3.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 3 шт.
• Перепелиное яйцо: 6 шт.
• Авокадо: 1 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Кунжут: 0.5 ч.л.
• Молотый перец чили: по вкусу
• Сумах: по вкусу
• Крупная морская соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Яйца аккуратно разбить в кружку, стараясь не повредить желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Перепелиное яйцо: 6 штук

2. На сковороде разогреть масло, добавить щепотку соли и перец чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная морская соль:  щепотка
   • Молотый перец чили:  по вкусу

3. Аккуратно вылить яйца на сковороду.

4. Через минуту убавить огонь, приправить перцем чили и сумахом. Прикрыть крышкой, готовить до тех пор, пока все белки не схватятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый перец чили:  по вкусу
   • Сумах:  по вкусу

5. Авокадо очистить, нарезать слайсами толщиной около 0,5 см, посолить и сбрызнуть соком дольки лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Лимон: 1 штука

6. Яичницу переложить на тарелку, рядом выложить авокадо и приправить его кунжутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжут: 0.5 чайная ложка